Proljeće život čini puno živopisnijim: vidimo cvijeće na ulicama, probudimo se s lijepim sunčanim danima i plavim nebom, nosimo sretniju i ležerniju odjeću ... I naravno, uz sve to, naša hrana u ovome dobiva i poseban vrhunac sezona. Primjerice, riža Primavera jedan je od tradicionalnih pratitelja tog vremena, idealan da bilo koje jelo učini šarenijim, skladnijim i ugodnijim za kušanje.
Proljetna riža je, poput sezone cvijeća, pravi spoj boja i okusa. Unatoč različitim sastojcima i oblicima pripreme, koji se razlikuju od okusa do okusa, izvorni je recept koji uspijeva spojiti najrazličitije vrste povrća i povrća u jelo: mrkvu, kukuruz, grašak, rajčicu, papriku, kao i češnjak -poró, masline i grožđice, najčešće su korišteni sastojci. Prema nutricionistici Carine Rodrigues, prvi korak u osmišljavanju ovog recepta zdravijim je promjena vrste riže, dajući prednost cjelovitoj verziji.
Zašto je smeđa riža najprikladnija za hranu?
Kada zamjenjujemo bijelu rižu cijelom verzijom, u jelo dodajemo više dijetalnih vlakana jer je ljuska zrna vrlo bogata tom tvari. Dakle, žitarice su idealne za kontrolu razine kolesterola u krvi, olakšavajući crijevni prolaz, sprječavajući kardiovaskularne bolesti i brže osiguravajući sitost.
U odnosu na povrće, dobra alternativa je traženje sastojaka bogatih vitaminom A i antioksidativnim agensima koji olakšavaju probavni proces i pomažu u obrani imunološkog sustava, sprječavanju bolesti ili drugih bolesti.
Zdravi recept za proljetnu rižu
Ispod je Carine Rodrigues dala recept za proljetnu rižu. Pogledajte kako je jednostavno pripremiti se!
Sastojci:
- 1 šalica (čaja) smeđe riže
- 1 nasjeckani luk
- 1 mrkva izrezana na kockice
- 1 tikvica izrezana na kockice
- 1/2 šalice (čaja) kukuruza
- 1/2 nasjeckane rajčice
- 1/2 litre domaće juhe od povrća
- 1/2 žlice maslinovog ulja
- 1/2 žlice nasjeckanog peršina
- Sol i crni papar po ukusu
Priprema: Operite rižu pod mlazom vode i pustite da se ocijedi. U lonac stavite juhu od povrća i zagrijte na jakoj vatri. Dodajte ulje i luk na tavi i pirjajte. Stavite rižu u tavu, dodajte kipuću juhu, dobro promiješajte, smanjite vatru i pokrijte tavu. Kuhajte oko 35 minuta. Skinite poklopac s tave, dodajte preostale sastojke i lagano promiješajte. Ako je potrebno, dodajte malo vode. Kuhajte dok riža ne omekša. Isključite vatru i poslužite sljedeće.
Dodaci - riža Primavera može se poslužiti s proteinima, poput ribe ili pilećih prsa na žaru. Pire od bundeve, krumpira ili jama također mogu biti dio jela.
