Prvi mjesec u godini donosi nam ne samo lijepe i sunčane dane, već neizmjerno raznoliku hranu u punoj žetvi! Siječanj je doba intenzivnog ljeta, kada neko voće, povrće i riba imaju, ne samo ugodniji izgled i cijene, puno više okusa. Saznajte koji su to proizvodi i kako ih najbolje iskoristiti u svojoj prehrani!
Tijekom razdoblja berbe hrana je najupečatljivija, najukusnija i zdrava. Prema nutricionistici Juniji Franco, jer su proizvedeni u idealnim klimatskim uvjetima za uzgoj, proizvod se bolje razvija i nudi vrhunsku hranjivu kvalitetu. "Još jedna prednost konzumiranja hrane u žetvi je ta što se uzgojem izdaju kemijski aditivi poput pesticida i hormona. Ti aditivi mogu kontaminirati proizvode i izazvati reakcije u našem tijelu, poput alergija i netolerancija", kaže stručnjak.
Imajući to na umu, dobro je biti pažljiv da prilagodimo prehranu i uvijek dajemo prednost sezonskim proizvodima. Odabrali smo 8 namirnica koje su ovog mjeseca u berbi:
Hrana naznačena za mjesec siječanj
- Ananas - ima veliku količinu vitamina: C, B1, B2, B3, B6, B9 i E. Također je pun minerala kao što su kalij, magnezij, jod, bakar i mangan, te enzim poznat kao bromelain - odgovoran za visoka probavna snaga ploda. Uz to je bogat vodom i vlaknima koja potiču funkcioniranje crijeva.
- Smokva - Bogata je ugljikohidratima, prehrambenim vlaknima, kalcijem, željezom, magnezijem, kalijem i fosforom, uz vitamine A, B, C i K. Glavne blagodati su za kožu: vitamini B i C pomažu u njezi i podmlađivanju , flavonoidi štite epitelne stanice, a njihova protuupalna svojstva pomažu smanjiti učestalost prištića.
- Cikla - Puna je hranjivih sastojaka, od korijena do lišća: primjeri su kalcij, željezo, kalij, vitamini A i C i folna kiselina. Vlakna cikle, osim što pomažu crijevnom tranzitu, sposobna su povećati broj bijelih krvnih stanica, obrambenih stanica našeg imunološkog sustava.
- Bamija - Sadrži vitamine A, B, E, K i B kompleks, antioksidanse poput karotena, luteina i ksantina, te minerale poput kalcija, željeza, magnezija, kalija i cinka. Jedna od najvećih prednosti uzimanja bamije u prehrani je sposobnost nošenja masti iz tijela: topiva vlakna koja se nazivaju sluzi tvore gel u prisutnosti vode koja apsorbira i prenosi masnoću.
- Peršin - Povrće je bogato vitaminom A, B1, B2, C i D te mineralima poput sumpora i magnezija. Njegova visoka koncentracija vitamina A izuzetno je korisna: jača sluznicu očiju, sluznice i jača limfocite, poboljšavajući njihovu učinkovitost u borbi protiv infekcija.
- Kelj - List je već poznat po svojoj hranjivoj i jačajućoj moći, ali među njegovim svojstvima malo je poznato i vrlo zanimljivo: njegove se fitokemikalije bore protiv stvaranja bakterije u želucu, "H. Pylori", koja je odgovorna za izazivanje gastritis, pa čak i rak u regiji.
- Bakalar - Izvor je bjelančevina s visokom hranjivom vrijednošću i lakom probavom, bogat mineralima poput kalcija, željeza i fosfora, vitaminima A, E i D, omega-3 i 6 i gotovo bez masti. Među prednostima koje donosi konzumacija ribe najviše se ističe prevencija i kontrola kardiovaskularnih bolesti i raka.
- Potplat - Bogat je proteinima, željezom, bakrom i cinkom, uz omega-3, njegovu komponentu koja donosi više koristi: smanjuje kolesterol i trigliceride, pomaže u poboljšanju upala i zgrušavanja, a također favorizira pamćenje i učenje.
* Ostale namirnice ovog mjeseca: karambola, papaja, marakuja i lubenica, povrće poput tikvice, tikvice i krastavca, povrće poput salate i vlasca te dorado i manjuba kao primjeri ribe.
Da biste iskoristili sve ove stvari koje imate u ponudi, zloupotrijebite zdrave i kreativne recepte poput ovih:
- Bruscheta u čaši
- Bakalar s koricom kestena iz Pará-e i organskim povrćem Taeq
- organska papaja i sorbet od limuna
- Osvježavajući čaj s vodom od ananasa i kokosa
