Među bitnim hranjivim sastojcima za naše tijelo, prehrambena vlakna zaslužuju posebno spomenuti. S moćnim svojstvima, ove su tvari neophodne za pravilan rad organizma, donoseći više raspoloženja, duha i, prije svega, onaj ugodan osjećaj tjelesne i mentalne dobrobiti. Stoga je potrebno shvatiti važnost njegove uloge u našem životu. Otkrijte što je mit, a što istina o prehrambenim vlaknima.
Prehrambena vlakna skupina su tvari biljnog podrijetla, klasificirana prema njihovoj topljivosti u vodi, kako objašnjava nutricionistica Bianca Sermarini: "Topiva vlakna općenito su viskozna i visoko fermentirana crijevnom mikrobiotom. Netopljivi, pak, nisu važan supstrat za fermentaciju crijevne mikrobiote i nisu jako viskozni ", objašnjava stručnjak.
Vlakna se mogu naći u voću i povrću, kao i cjelovite žitarice i brašno prisutno u kruhu, kolačima i pitama. "Konzumacija ove hrane smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i karcinoma dojke, prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji. Ti se učinci dijelom pripisuju sadržaju vlakana povezanom s prednošću smanjenja zasićenih masti i proteina", dodaje. profesionalni.
Prehrambena vlakna: što o njima trebamo znati?
1 - "Prehrambena vlakna debljaju?"
O: Mit
Prema nutricionistu, vlakna nemaju kalorijsku vrijednost, jer su dijelovi povrća koji se opiru procesu probave. Međutim, u slučaju vlakana koja se nalaze u kruhu od cjelovitih žitarica, na primjer, potrebno je obratiti pažnju na konzumaciju, jer ove namirnice sadrže i druge tvari, poput ugljikohidrata, koje mogu uzrokovati debljanje.
2 - "Može li prehrana s malo vlakana uzrokovati zdravstvene probleme?"
O: Istina
Prema riječima stručnjaka, odsutnost ili nedovoljna količina vlakana može uzrokovati zatvor, a u ekstremnijim slučajevima divertikulitis, pa čak i rak debelog crijeva. "Osim toga, ako pojedinac unosi malo vlakana, to znači da je prehrana te osobe siromašna izvornom hranom, poput voća, povrća, mahunarki i cjelovitih žitarica, koje su neophodne namirnice za uravnoteženu prehranu i važni izvori vitamina i minerala", objašnjava. Bianca.
3 - "Jedina hrana koja je izvor vlakana je povrće?"
O: Mit
Povrće je bogato tom tvari, ali nije jedini izvor zdrave prehrane. "Hrana koja sadrži dijetalna vlakna su: žitarice (uglavnom cjelovite žitarice, poput zobi), gomolji (krumpir, jam, jam), korijenje (kasava, slatki krumpir), mahunarke (grah, slanutak, leća), voće općenit način ", naglašava nutricionistica.
4 - "Je li višak vlakana štetan za vas?"
O: Istina
Iako su korisne tvari i važne za naše zdravlje, njihova pretjerana konzumacija može naštetiti crijevnom prijevozu: "Vlakna prenose dio hranjivih sastojaka do stolice, što može biti od koristi ako se konzumira u odgovarajućoj količini, ali u višku može uzrokovati nedostatak nekih od ovih hranjivih sastojaka ", analizira Bianca Sermarini.
5 - "Trebam li jesti vlakna samo ako imam crijevnih problema?"
O: Mit
Nutricionist objašnjava da, kako bi se održao ispravan rad tijela, Ministarstvo zdravlja preporučuje da odrasla osoba dnevno unosi najmanje 20 grama prehrambenih vlakana, osim u vrlo specifičnim slučajevima kao što su divertikulitis, sindrom iritabilnog crijeva i višak plinova.
"Ako nema dovoljnog unosa vode, zatvor se može pogoršati. Mogu se javiti promjene u funkcioniranju crijeva, što uzrokuje plinove, pa čak i proljev. Osim toga, pretjerani unos vlakana može oslabiti apsorpciju važnih hranjivih tvari kada naš organizam, poput, na primjer, kalcija i željeza ", dovršava Bianca.
