Kako brzo godina prolazi! Sada je vrijeme za doček srpnja! Karakteriziran niskim zimskim temperaturama, školskim praznicima i nastavkom lipanjskih svečanosti, koje postaju "juline", sedmi mjesec u godini također je razdoblje bogato hranom za zdravu gastronomiju. Ovdje pogledajte najbolje mogućnosti berbe, njihove hranjive sastojke i zdravstvene prednosti.
U doba hladnoće, kao u srpnju, postoji tendencija, znanstveno dokazana, da se osjeća malo gladnijom. Iz tog razloga često apeliramo na industrijske proizvode koji su masniji i kaloričniji kako bi "ubili" proždrljivost. Međutim, iskorištavanjem pravih plodova sezone moguće je uravnotežiti taj višak apetita hranom koja je na vrhuncu svojih okusa i hranjivih svojstava. Osim toga, ako blagodati zdravlja i okusa nisu bile dovoljne, kad su u sezoni, također su jeftinije i jeftinije za našu potrošnju.
"Kad kažemo da je hrana u berbi, to znači da je u pravom razdoblju berbe i da je u punoj koncentraciji hranjivih sastojaka, uz to što je u supermarketima mnogo jeftinija. Nakon razdoblja berbe ili prije nje, hrana nema ili već smanjuje koncentraciju vitamina i minerala. " objašnjava nutricionistica Daniella Chein.
Pogledajte neke namirnice iz srpanjske berbe i njihove dobrobiti
- Narančasta: Bogata je vitaminom C, folnom kiselinom, vitaminom B6, flavonoidima, pektinom i dijetalnim vlaknima. Sadrži i dobru količinu kalija, kalcija, fosfora, magnezija i bakra. Pomaže u prevenciji mnogih bolesti, poput hipertenzije, na primjer, i bori se protiv zatvora.
- Jabuka: Visoka koncentracija vlakana i vitamina B, C i E čini ovo voće važnim saveznikom u prevenciji bolesti. Izvor vitamina B1, B2, B3, jabuka pomaže u kontroli rasta, pomaže u prevenciji problema s kožom, sprečava gubitak kose, pa čak i regulira tijelo.
- Banana: Zanimljivost o kojoj se ne govori puno je da je banana, još uvijek zelena, izvrsna funkcionalna hrana, jer ima visoku količinu topivih vlakana, poput inulina, koji se smatra prirodnim prebiotikom. "Banana pomaže povećati koncentraciju dobrih bakterija u crijevima", naglašava dr. Daniella. Uz to, ovo voće sadrži triptofan, pretečnu aminokiselinu melatonina, hormona spavanja, i izvrsno je za noću.
- Batat: Ljubitelj dijete, zajamčen je njegov uspjeh zbog glikemijskog indeksa, što je utjecaj koji promiču ugljikohidrati uneseni u razinu glukoze u krvi. "Šećer koji oslobađa dolazi vrlo sporo u krvotok, promičući osjećaj sitosti mnogo dulje. Vrlo je bogat vitaminima A, B kompleksom, kalcijem, željezom, kalijem i vitaminom C", ponavlja stručnjak.
- Aipim: Ova hrana također poznata kao manioka, od svoje se gume koristi brašno od tapioke, koje se naširoko koristi za niskokaloričnu dijetu. Izvor je vlakana i glutena, pa je indiciran za osobe koje imaju celijakiju. "Kad kuhate kasavu, dodajte u vodu kapljicu ulja, to pomaže zadržavanju vitamina, umjesto da ih izgubite u vodi", kaže nutricionistica.
- Brokula: Povrće je bogato vitaminom B3, niacinom, poznatim kao memorijski vitamin. Sadrži kalcij, važan za stvaranje dušikovog oksida, plina koji ima dilatacijsku posudu i pogoduje radu živčanog sustava. Ovaj je kalcij također bitan za kontrakciju mišića te za stvaranje i jačanje kostiju.
- Sardine: bogate mineralima poput kalcija, željeza, magnezija, fosfora i kalija, sardine su i dobar izvor vitamina A, B i D za naše tijelo. Redovita konzumacija ove ribe korisna je za zdravlje kostiju i kože. Uz to, zbog visoke koncentracije omega-3, pomaže u pravilnom funkcioniranju kardiovaskularnog sustava.
