Začin ili začin: Znate li razliku? Saznajte više o začinima

Tko ne voli dobro začinjenu hranu, tipičnog okusa, punu začina? Ovi sastojci pružaju jedinstveni okus svakom jelu i, ovisno o kombinaciji okusa, možete stvoriti i modificirati najrazličitije recepte! Sad, znate li razliku između začina i začina? Onda shvatite više o tome!

Što su začini?

Većina začina ima kulinarske i ljekovite osobine, osim što su neophodni sastojci zdrave i uravnotežene prehrane. Poboljšavaju okus, pomažu u probavi, poboljšavaju estetiku hrane i imaju terapeutske kvalitete, kako objašnjava nutricionistica Paola Lisboa:

"Najčešći začini su: sol, papar, kečap, senf, maslinovo ulje, ocat i šećer. Mogu se dodavati prije posluživanja i tijekom konzumacije, poput kečapa i senfa; drugi se koriste tijekom kuhanja za dodavanje okusa i teksture hrani. na primjer, umak za roštilj, umak teriyaki, umak od soje i svi imaju arome koje mogu poboljšati okus raznih vrsta mesa i povrća. Sol, začinsko bilje i začini nazivaju se prirodnim začinima. Umaci se mogu smatra kuhanim začinima ", analizira.

Što su začini?

Začini su nazivi koji se daju začinima koji se koriste za poboljšanje okusa pripravka. Na primjer, cimet, korijander, češnjak, lovorov list i peršin. Jednostavna prisutnost začina može izmijeniti okus hrane, pa je uvijek dobro kombinirati ovu kombinaciju začina u obroku. Odaberite uravnotežiti okuse, a također se razlikujte, stvarajući nova otkrića.

"Uvijek dajte prednost bilju, poput ružmarina, origana, bosiljka, timijana i vlasca", ukazuje stručnjak. Zdraviji su začini, imaju tendenciju donijeti više zdravstvenih dobrobiti, pružaju dobrobit i neusporediv okus. Svježe bilje je hranjivo i bogato vitaminima A i C, uz to što jelu donosi svježu aromu.

Pa, jeste li razumjeli razliku između začinjene i začinjene hrane? Dobro je naglasiti da, bez obzira na vašu mogućnost, uvijek tražite prirodne (po mogućnosti organske) i neindustrijalizirane proizvode. Ovim stvarate puno zdraviju i korisniju prehranu za svoje tijelo.

Kako koristiti svako začinjanje

Začini se općenito koriste kao izuzetno važni sastojci u pripremi jela. Isto se ne mora dogoditi sa začinima, jer se koriste za dodavanje dodatnog okusa hrani i obično nisu neophodni da bi recept djelovao. Osim toga, moguće ih je jednostavno zamijeniti drugima, što često stvara sumnje koja je hrana najbolja za svaku od njih. Da bismo riješili tu sumnju, pripremili smo kratki popis s glavnim vrstama začina i načinom korištenja svakog od njih u pripremi jela. Provjeri!

Ružmarin: Vrlo dobro djeluje u kombinaciji s maslinovim uljem, bilo za pripremu mesa ili povrća (kao što je slučaj s rustikalnim krumpirom);

Češnjak: Može se koristiti u pripremi bilo koje vrste hrane. Ako je moguće, upotrijebite ga sirovog kako biste iskoristili sve prednosti;

Luk: Još sirov, izvrsno se slaže sa salatama, već skuhan kombinira se s jelima koja su također prošla postupak kuhanja, poput riže i mesa;

Luk vlasac: Jedan od dva sastojka zelenog mirisa, vlasac se može koristiti u pripremi umaka, juha, omleta i ribe;

Korijander: Prisutan u curryju, cilantro ima snažan okus i trebao bi se koristiti u jelima koja trebaju imati pojačan okus. Vrlo je dobar u mesu, bobu i mokeci.

Nana: Treba je koristiti svježu kako bi jelima dali više okusa i hranjivih sastojaka. Može se koristiti u pripremi umaka, mesa, salata, pa čak i pića (pogotovo ako se radi o detoksikacijskom soku);

Bosiljak: To je također biljka koja se najbolje koristi kada se poslužuje svježa. Vrlo se dobro kombinira i s umacima i s tjesteninom;

Origano: origano se koristi u svježem i suhom obliku, a tjestenini daje široki okus, poput pizza, a dobro se slaže i s pilićima;

Majčina dušica: Karakterističan okus zahtijeva oprez kada se koristi na tanjuru. Izvrsno se slaže s varivima, ribom, mesom s roštilja pa čak i grahom.

* Paola Lisboa (CRN-15100233) klinička je i funkcionalna nutricionistica i čini svoju društvenu mrežu dostupnom za kontakt i druge informacije: Facebook

Objavljeno: 20.5.2016

Uređeno: 07.07.2020

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća