Začini mogu biti nešto uobičajeno u našem svakodnevnom životu, ali istina je da su u vrijeme dok su bili poznati kao začini bili pravi zlatni rudnik. Dolazeći i iz Indije i iz Kine i iz drugih azijskih regija, oni su u velikoj mjeri bili odgovorni za obogaćivanje talijanskih kraljevstava, što je Portugaliju stvorilo alternativni put za pristup ovom gastronomskom blagu i ostavilo ime Vasca da Game u povijesti. Ali, uostalom, zašto su ti sastojci bili uzrok toliko rasprava?
Osim što su pomogli u očuvanju hrane, začini su omogućili da se potpuno promijeni okus dobro poznatih jela, što ih čini još ukusnijima. Vjerovali ili ne, ali mnogi su ljudi riskirali živote pokušavajući steći bogatstvo prodajući začine koji se danas lako mogu naći na tržištu. Osim što daju dodatni dodir hrani, oni se sastoje od vrlo važnih hranjivih sastojaka za naše tijelo, a pomažu i u prevenciji raznih bolesti i bolesti. Stoga nije neobično pomisliti da je poznato da su mnoge od ovih namirnica dio funkcionalne prehrane.
To vrijedi i za one koji su začinjeni, iako mnogi ljudi vjeruju da čine više štete nego koristi jer neki osjećaju crijevnu nelagodu nakon konzumacije. U ovom slučaju to je jednostavno stvar navike i znanja kako je dozirati dok tijelo ne navikne na količinu začina. A budući da su nam na raspolaganju, zašto ih ne bismo počeli koristiti u kuhinji?
Paprika je bogata s nekoliko vitamina
Koristi se od 15. stoljeća kao začin, a izrađuje se od mljevene paprike ili sušene paprike, a može se naći i u začinjenom i blažem obliku, poznatom kao slatka paprika. Njegove su zdravstvene dobrobiti brojne, jer je bogata vitaminima A, B6, C, E i K, uz to što sadrži mnogo bjelančevina i izvor kalija, željeza i vlakana. Bogat antioksidansima, pomaže u liječenju autoimunih bolesti i dijabetesa, kao i u prevenciji raka. Paprika također regulira crijeva, korisna je za kardiovaskularni sustav i sprječava prerano starenje.
Papar pomaže u kontroli kolesterola
Vjerojatno najpoznatiji začin s ovog popisa, jer je "papar" uobičajeno ime za nekoliko biljaka koje pripadaju istom rodu. Najveća je sličnost među njima što su svi začinjeni, u većoj ili manjoj mjeri. Iako su različite vrste, općenito imaju antioksidanse, pomažu imunološkom sustavu i sprečavaju pojavu raka, srčanih problema, preranog starenja i dijabetesa. Oni također pomažu u kontroli kolesterola, smanjuju simptome depresije, pa čak i ubrzavaju metabolizam, pomažući u gubitku kilograma. Napokon, paprika je izvor vitamina A, C i nekih B kompleksa, osim što je bogata kalcijem i kalijem.
Kurkuma pomaže u borbi protiv Alzheimerove bolesti
Jeste li znali da je šafran "rođak" đumbira? Da, pripadaju istoj obitelji i iz tog razloga dijele brojne beneficije. Baš kao što đumbir preporučuje Svjetska zdravstvena organizacija za borbu protiv bolesti, tako i šafran ima ljekovita svojstva, pomažući u prevenciji problema od kardiovaskularnih do karcinoma. Osim toga, pomaže i u stvaranju neurona i sinapsi u našem mozgu, što sprečava degeneraciju ovog organa i sprječava probleme poput Alzheimerove bolesti. Sjećajući se da se osim za začinjanje mesa koristi i za izradu čajeva, često miješanih s mlijekom.
Crna sol je alternativa onima koji pate od problema s tlakom
Iako mnogi ljudi to zaboravljaju, sol je također začin. Iako je to presudno u našem životu, njegov višak može dovesti do nekoliko zdravstvenih problema. Rješenje može biti crna sol ili Kala Namak iz vulkanskih regija u Indiji i Pakistanu. Osim što je alternativa onome što se koristi u Brazilu, a dolazi iz mora, prednost mu je što je vrlo pogodan za ljude koji pate od problema s pritiskom, jer, suprotno onome što naziv može naznačiti, nema puno sadržaj soli. Također se bavi problemima poput vida, artritisa, a to su upale u zglobovima i paraliza mišića. Konačno, pomaže u regulaciji crijeva, što je izvrsno za one koji pate od zatvora.
Sjeme gorušice pomaže vam u mršavljenju
Još jedna začinjena začina indijskog podrijetla koja se također koristi u ljekovite svrhe. Sjeme ili žitarice gorušice mogu potjecati iz različitih vrsta i pojaviti se u različitim bojama, ali svejedno dijele zajedničke koristi. Među njima su neki koji su vrlo slični onima kod ostalih začina, poput pomoći u regulaciji crijeva i protuupalnih svojstava. No uz to je važno istaknuti da su ove sjemenke bogate mineralima, poput magnezija, kalcija, cinka, fosfora i željeza te omega 3. Ovaj začin također pomaže u procesu mršavljenja onima koji žele smršavjeti i dobro je protuupalno sredstvo.
Curry dodaje blagodati raznih začina
Ovaj zaista ispunjava ideju začina, jer se radi o mješavini različitih začina. U njemu možemo naći, na primjer, đumbir, cimet i crni papar. Pa, to znači da su njegove blagodati i zbroj prisutnih u tim i drugim delicijama. Iako se obično koristi u mesu, ništa ga ne sprječava da ga prihvate i vegetarijanci i vegani. Poput ostalih začina, snažan je antioksidans, a izbjegava šanse za razvoj raka ili Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, jača imunitet i sprečava prerano starenje. Također pomaže u regulaciji crijeva i izvrstan je saveznik svima koji žele smršavjeti.
