Poznavanje svih autohtonih plodova Brazila nije laka misija. Napokon, procjenjuje se da zemlja ima najmanje 312 tipičnih vrsta - od kojih se ističu açaí, cupuaçu, karambola, graviola i mnoge druge koje se smatraju egzotičnim. No, jeste li čuli za umbu (ili imbu), na primjer? Iako nije previše poznato, ovo je voće jedno od najhranjivijih u brazilskom katalogu (izvor je nekoliko vitamina, minerala, vlakana i proteina) i može se koristiti u nekoliko recepata. Želite li saznati više o umbuu? Pripremili smo priču o glavnim prednostima, zanimljivosti i upotrebi u kuhinji. Provjeri!
Umbu pomaže u jačanju imuniteta jer je izvor vitamina B, A i C
Kao i većina tipičnih brazilskih plodova, i umbu se ističe visokim sadržajem vitamina i antioksidansa. Vitamini A i C posebno pomažu u jačanju obrambenog sustava tijela, a imaju i antioksidativno djelovanje (bore se protiv djelovanja slobodnih radikala, sprečavajući prerano starenje). Uz to, umbu je bogat vitaminima B skupine, koji također jačaju imunitet i pomažu u funkcioniranju živčanog sustava.
Plod umbu ima visok sadržaj minerala kao što su kalcij, željezo, fosfor, kalij i cink
Osim što je izvor važnih vitamina, plod umbua bogat je i esencijalnim mineralima za tijelo, kao što su kalcij i fosfor (važni za stvaranje i jačanje kostiju i zuba), željezo (odgovorno za transport kisika između stanica), kalij i cink (neophodan za rad mišića). Stoga se ovo voće u prehrambenom smislu smatra vrlo cjelovitim i treba ga uvrstiti u vašu svakodnevnu prehranu.
Lišće umbua su izvori proteina i imaju ljekovita svojstva
Jeste li znali da, osim što jedete plod umbu, možete svakodnevno jesti i lišće i korijenje umbuzeira? Umbu lišće, posebno, ima visok sadržaj proteina, vitamina C i ljekovita svojstva koja pomažu u funkcioniranju crijeva i ubrzavaju metabolizam (indicirano za one koji trebaju izgubiti na težini). Umbu lišće može se koristiti u pripremi čajeva i sokova, pa čak i salata i pirjanju. Zanimljivo, zar ne?
Umbu zanimljivosti: voće je porijeklom iz Caatinge, blago je kiselog okusa i izvrsno je za pravljenje džemova i slatkiša
Podrijetlom iz Caatinge (bioma koji je koncentriran u sjeveroistočnoj regiji), umbu je zaobljen, malen, ima glatku i blago baršunasto zelenu koru. Voće je blago kiselkastog okusa i široko se koristi u sjeveroistočnoj kuhinji - na primjer, u pripremi umbuzade, koja je tipično piće iz Bahije. Osim što se konzumira svježe, umbu može dati recepte za žele, džemove, mousseve, sladoled i druge slatkiše. Posebno je sok umbu vrlo pogodan za čišćenje tijela jer je vrlo hidratantan, bogat vitaminima i antioksidansima.
Kako napraviti umbuzadu?
Za one nepoznate, umbuzada (ili imbuzada) je tradicionalno piće iz Bahije koje se priprema od kuhanja umbua s mlijekom i šećerom. Slično kao i u smoothieju, ovaj je napitak bogat kalcijem, kalijem, vitaminima i izvrsna je opcija za popodnevni međuobrok. Može eksperimentiranje?
Sastojci
- 500 g umbua
- Voda za kuhanje
- ½ šalice šećera demerara
- 1 šalica biljnog mlijeka
Za pripremu započnite kuhati umbu u tavi s vodom dok ne promijeni boju. Zatim pričekajte da se ohladi, izvadite pulpu i istucite u blenderu s mlijekom i šećerom. Zatim ga jednostavno stavite u hladnjak da ga poslužite hladnog. Ukusan je i vrlo hranjiv!
