Košer hrana: što je to i kako djeluje?

Košer hrana, također poznata kao Kasher, hrana je koja slijedi pravila navedena u Tori - svetoj knjizi Židova - i koju danas prihvaća židovska zajednica. Riječ, prevedena na portugalski, znači "adekvatan" ili "dobar", odnosno sve što je pogodno za konzumaciju od strane Židova. Pravila su stvorena u potrazi za čistijom prehranom koja njeguje tijelo i dušu. Meso, mliječni proizvodi i povrće uključeni su u ovu prehranu, ali da bi se mogla smatrati košer, hrana mora biti u skladu s nizom strogih pravila tijekom proizvodnje i pripreme, uz nadzor specijalne agencije. Provjerite pravila košer hrane i koja se hrana oslobađa.

Napokon, koja se hrana smatra košer?

Košer hrana nije vegetarijanska, ali konzumacija mesa mora slijediti niz pravila kako u proizvodnji, tako i u pripremi jela. Nadalje, meso se ne smije miješati s mlijekom i mliječnim proizvodima ni u jednom trenutku, niti tijekom skladištenja. Da bi moglo biti dopušteno na ovoj dijeti, meso mora potjecati od preživača, tako da zečevi i svinje nisu uključeni. Ptice poput piletine, puretine, guske i patke također su prihvaćene, ali ptice grabljivice - odnosno koje se hrane drugim životinjama - nisu dopuštene. S druge strane, riba je dopuštena samo s ljuskama i perajama, dok su rakovi i mekušci zabranjeni za ovu vrstu hrane. Uz to, životinja ne može patiti kad umre i ne može se potrošiti njena krv, pa je potrebno meso prije pripreme temeljito oprati.

Što se tiče konzumacije mlijeka, rabin mora slijediti postupak mužnje kako bi provjerio podrijetlo životinje i osigurao da ne dođe do onečišćenja proizvoda. U proizvodnji derivata potrebno je provjeriti da ne postoji kontaminacija ili uporaba posuđa koje se također koristilo u proizvodnji mesa. Hrana koja se konzumira bez ograničenja naziva se parve i to ona koja raste na kopnu, poput voća, povrća i žitarica. Jaja se također smatraju parveom i mogu se jesti s mesom i mliječnim proizvodima, ali morate osigurati da u ljusci nema krvi ili se jaje mora baciti. Jedino ograničenje je za proizvode od grožđa - poput vina - koji uz rabina moraju biti proizvedeni.

Zašto ljudi koji nisu Židovi usvajaju košer-dijetu?

Nedavno su mnogi ljudi izvan židovske zajednice prihvatili košer prehranu, posebno vegetarijanci i vegani. Mnogi se odlučuju kako bi osigurali da hrana koju konzumiraju ne bude zagađena mesom ili drugim životinjskim proizvodima. Drugi ovu prehranu usvajaju u potrazi za zdravijom prehranom, jer je tako moguće znati podrijetlo hrane - jer su strogi pregledi košer-organa dodatno jamstvo kvalitete hrane. Hrana s certifikatom također je manje osjetljiva na kontaminaciju i sadrži manje pesticida i konzervansa.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća