Više od prestanka jesti životinjsku hranu, veganstvo je stil života koji sve više osvaja ljude širom svijeta. Ali, uostalom, što je zapravo ta ideologija? Kakve koristi ova filozofija može donijeti našem zdravlju? Da bismo ih bolje razumjeli, predstavljamo neka pojašnjenja za ova pitanja i mnoga druga koja vegani moraju često slušati. Provjeri!
Općenito, vegan (ili vegan) je osoba koja se bori protiv eksploatacije životinja, bilo u prehrambene svrhe ili bilo koju drugu upotrebu koja krši slobodu vrsta. Uz ograničenja u hrani, na primjer, vegani također ne koriste proizvedene predmete, poput vune, kože, krzna, svile i slično; ne odlaze na mjesta poput zooloških vrtova, rodea, cirkusa ili drugih vrsta zabave ovog lika.
Što se tiče obroka, vegan koristi samo hranu biljnog podrijetla (cjelovite žitarice, mahunarke, kvinoja, tofu, povrće i voće, biljno mlijeko, između ostalog), međutim, za one koji misle da je ova hrana ograničena samo na salate, vrlo je u zabludi: ono što se računa je mašta, jer raznolikosti ima na pretek! Veganska prehrana i dalje sadrži proteine i hranjive sastojke zbog odsutnosti mesa, ali i dalje pati od nedostatka, jer se neke blagodati mogu naći samo u hrani životinjskog podrijetla, poput minerala (željezo, kalcij i cink). i vitamin B12.
"Da veganu ne bi nedostajalo važnih vitamina, idealno je konzumirati mnogo tamnozelene hrane (rikola, kelj, špinat, između ostalog), jer ima magnezij, željezo, cink, vitamin C, izbjegavajući tako anemiju i prehrambeni nedostatak drugi važni minerali. Hrana koja ne može nedostajati su: morske alge koje su izvor B12, slanutak, leća, orašasti plodovi i uljarice uopće, koji su izvori proteina biljnog podrijetla, kao i kalcij, magnezij, cink ", istaknula je nutricionistica Carolina Barliere, predstavivši nam dobre mogućnosti prehrane za one koji se žele pridržavati veganstva:
Hranjive mogućnosti hrane za one koji se žele pridržavati veganstva
- Salate: Uz zelene salate, prema Carolini Baliere, zanimljivo je kapati kapi limuna, jer će to pomoći u boljoj apsorpciji željeza, uz dodavanje peršina i vlasca kako bi se spriječila anemija koja je također vrlo česta za vegane.
- Mlijeka: Mlijeko životinjskog podrijetla može se zamijeniti biljnim mlijekom, poput bademovog ili kesteninog, koje se može pripremiti kod kuće, jer je vrlo praktično.
- Gljive: Ovo voće, koje se kombinira u najrazličitijim receptima, vrlo je bogat izvor bjelančevina. "Dajte prednost svježim gljivama, poput shiitakea i shimejija", savjetuje nutricionistica.
- Žitarice i sjemenke: Crni i bijeli sezam, sjemenke bundeve, sjemenke suncokreta, chia i quinoa također su snažni saveznici u veganskoj prehrani. "Sve su to izvori vitamina B, aminokiselina, biljnih bjelančevina i vitamina", objašnjava stručnjak.
NAPOMENA: Prema Carolini Baliere, svako ograničenje prehrane ili hrane, bez iznimki, mora se profesionalno nadzirati. "Potrebno je mijenjati unos hrane kako bi se dobile sve važne hranjive tvari za organizam, rame uz rame sa profesionalcem u tom području", zaključuje specijalist.
