Znate ono jelo koje vam uskoro podsjeti na onu slasnu afektivnu nostalgiju po majčinim ili bakinim receptima, bilo po mirisu ili prvim zalogajima hrane? Dakle, ovaj divan gastronomski trenutak ima ime: "Udobna hrana". Međutim, usprkos osjećaju blagostanja koji nam ova jela donose, također je potrebno imati umjerenost i nutricionističku svijest u njihovoj konzumaciji kako bismo uživali u blagodatima koje "bijeg" od socijalne prehrane može generirati u našoj kvaliteti života.
To može biti pečena govedina s ricottom koju je pripremala vaša baka, specijalna pečena govedina vaše majke ili, još bolje, slatka jela koja ste jeli kao dijete. Zapravo to može biti bilo koje jelo koje se odnosi na neki izvanredan trenutak ili voljenu osobu.
Kuharica kuhinje Lara Brittes objašnjava da se koncept Comfort Food primjenjuje na jednostavne obilne namirnice koje donose gustavnu memoriju. "Oni su u stanju podići fiziološki čin jedenja u stanje duha, odnosno to su jela od kojih se osjećate dobro, ne samo zbog sitosti gladi", kaže stručnjak.
Stoga, upravo zato što su toliko utješni, zaslužuju posebnu pozornost, jer je mogućnost pretjerivanja velika. Za funkcionalnu i sportsku nutricionisticu Nicole Finoquio prvi je korak da izbjegne pretjerivanje identificiranje odgovornog okidača, uostalom, nekontrolirana glad zbog jedenja ove hrane može imati emocionalnu pozadinu. Nicole objašnjava da će prestati razmišljati i analizirati razloge ove "emocionalne gladi", osoba zaista moći izbjeći pretjerivanje.
"Prvo, zdravu prehranu treba tretirati kao trajnu promjenu načina života, a ne kao obvezu pridržavanja prehrane. Stoga morate prepoznati jedete li za" zadovoljstvo "/" osobno zadovoljstvo "ili, jednostavno, za pravu glad ", sugerira nutricionistica.
Pametna zamjena za udobnu hranu
Nicole objašnjava da je temeljna strategija za promjenu načina života i izbjegavanje proklizavanja pametne zamjene, pokazujući kako nije potrebno odreći se omiljenog jela u procesu preodgoja hrane, već samo prilagoditi sastojke. Ona daje nekoliko primjera:
Feijoada - odlučite se za vegetarijansku verziju, u kojoj se tofu (fermentirana soja) dodaje kao nadomjestak za djecu, meso i kobasice. U tim je slučajevima zanimljivo koristiti prirodne začine, a u slučaju tradicionalne feijoade, odlučite jesti malu količinu jarića i kobasica, uvijek dodajući kupus obroku (izvor vlakana i antioksidansa) i ananas, jer sadrži bromelain, enzim koji pomaže probavi .
Tjestenina - odlučite se za pripravak napravljen od integralne tjestenine, bez bijelih umaka i žutih sireva, koji se može napraviti s domaćim umakom od rajčice.
Deserti - rafinirani šećer zamijenite prirodnim zaslađivačima poput ksilitola, ili čak smeđim šećerom ili malom količinom demere. Ove vrste šećera čuvaju hranjive sastojke i minerale, ne prolazeći kroz postupak rafiniranja.
Doktorica Nicole Finoquio svakodnevno ažurira informacije o svijetu prehrane na svom Instagramu: @nicolefinoquio
