Iako nisu toliko poznati kao druge vrste žitarica - poput riže, zobi i pšenice -, ječam i ječam mogu biti dobri saveznici onima koji se bave zdravom prehranom. Suprotno onome što neki ljudi misle, oni se mogu koristiti na mnogo drugih načina, osim za kuhanje, i važan su izvor hranjivih sastojaka za zdravlje. Da biste shvatili u čemu je razlika između ječma i ječma i koji je najbolji način konzumacije ovih žitarica, pogledajte članak!
Napokon, jesu li ječam i ječam ista stvar?
Znate li onu priču da su žito i žitarice "sve isto"? Da! Ječam i ječam dva su primjera koji nam mogu pomoći da demistificiramo ovaj koncept i shvatimo razliku između svake vrste hrane.
Ječam, vrsta žitne trave (kao i pšenica), nije ništa drugo do sama žitarica tijekom procesa uzgoja. Slično je pšeničnoj travi, raži, zobi i ostalim žitaricama koje su također dio ove skupine hrane.
Ječam je žito dobiveno klijanjem ove žitarice. Drugim riječima, drugim riječima, to je krajnji rezultat žetve. Na isti način kao i same žitarice pšenice i druge namirnice poput graška, graha i slanutka.
Ječam se može jesti u salatama, sokovima ili vitaminima
Jedan od najčešćih načina konzumacije ječma je dodavanje kuhanih ili sirovih zrna ječma lisnatim salatama, povrću i zelenilu - što ih čini još ukusnijima i hranjivijima. Ječam se također može jesti u obliku mekinja, a može se dodavati u dijelovima voća, sokova i vitamina - uz pojačanu pripremu kolačića, kolača, pita i juha.
Zanimljivost ove hrane je da prženi i praškasti ječam uspije postati 'ječmena kava', piće koje ne sadrži kofein i koje se može pripremiti poput obične kave, sa karakteristikama sličnim izvornoj verziji. Znatiželjno, zar ne?
Žitarice su izvor vlakana, vitamina, proteina i minerala
Ječam i njegov glavni proizvod (ječam) izvrsni su izvori vlakana! Također imaju dobru količinu vitamina B, minerala poput fosfora, bakra, kalcija i magnezija, proteina, pa čak i antioksidansa.
Uz sve ove hranjive sastojke, hrana pomaže u sprječavanju preranog starenja stanica, pruža dobre doze energije za tijelo i još uvijek održava crijevni tranzit ažurnim. Odnosno, savršeno za one koji žele sastaviti zdrav i uravnotežen dnevni meni!
