Smatrate li da ste u novije vrijeme upoznali više ljudi koji su postali vegetarijanci ili čak vegani? Nemojte se iznenaditi: veganstvo je pokret koji raste u cijelom svijetu! A ako se pitate kako mogu zamijeniti toliko životinjske hrane, znajte da odgovor leži u jednom sastojku: soji. Pa, ona je praktički zamjenski znak što se tiče veganstva. Razmišljate li i o prestanku konzumiranja proizvoda koji dolaze izravno ili neizravno od životinja? Dakle, shvatite kako vam soja može biti veliki saveznik u ovom procesu:
Sojino mlijeko zamjenjuje tradicionalno mlijeko u najrazličitijim receptima
Ovo je lakše: umjesto kravljeg, kozjeg ili bivoljeg mlijeka, samo konzumirajte ono što dolazi od soje. No, jeste li znali da se može koristiti i za pripremu recepata? Vruća čokolada - savršena za hladnije godišnje doba - sjajan je primjer! A što je s vitaminima ili čak voćnim shakeovima? Samo zamijenite tradicionalno mlijeko sojinim mlijekom koje nema greške!
Tofu je izvrsna zamjena za sir
Mnogi ljudi to ni ne znaju, ali tofu - hrana koja se široko koristi u azijskoj kuhinji - pravi se od soje. Osim što je izvrsna zamjena za sir, može se koristiti i umjesto jaja u pripremi nekih recepata - što je izvrsno ne samo za vegane, već i za one koji ne podnose ovu hranu. Inače, također ne sadrži laktozu, pa je također indiciran za one koji ne mogu probaviti enzim laktazu.
Nema tajne: u recept da ćete koristiti sir, umjesto njega stavite tofu. Želite nešto malo složenije, ali opet lako i ukusno? Zatim se kladite na juhu od bundeve narezane na kockice s tofuom s roštilja! Još jedan ukusan savjet je zelena juha s tofuom sa žara, koji iako je tipičnije zimsko jelo također dobro ide u bilo koje godišnje doba.
Meso soje može se koristiti u različitim jelima
Naravno, sojino meso nije moglo nedostajati! Napokon, ovo je jedna od najpopularnijih zamjena za vegane i vegetarijance. Ovdje samo odaberite recept po vašem izboru i upotrijebite ovo "povrće" po volji. To može biti tjestenina s mljevenom junetinom, batakom ili bilo čime drugim. Sjećajući se da je za učiniti još ukusnijim savjet klađenje na mješavinu začina. Stoga ćete teško shvatiti da meso nije životinjskog podrijetla!
Blagodati soje: hrana je bogata vitaminima, mineralima, vlaknima i proteinima
E, sad kad znate kako zamijeniti soju u svakodnevnoj prehrani, što kažete na bolje razumijevanje njezinih blagodati? Prije svega, ima izvrsnu kombinaciju vitamina i minerala, što uključuje vitamin A, koji je dobar za oči i povećava vitalnost kose. Također je izvor vitamina C koji pomaže u apsorpciji željeza u tijelu i dobar je antioksidans - što znači da se bori protiv slobodnih radikala, sprečavajući prerano starenje i smanjujući šanse za razvoj raka.
Što se tiče minerala, ima dobre količine kalcija i fosfora. Prva je bitna za zdravlje zubi i kostiju, jer ih čini jačima, sprečavajući probleme poput osteoporoze. Fosfor djeluje na stvaranje naše DNK i RNK, dajući više energije tijelu izravnim djelovanjem na metabolizam.
Uz to, soja je bogata vlaknima, što znači da pomaže probavnom sustavu da bolje funkcionira, a također sprječava prekomjerno jedenje generirajući taj osjećaj sitosti. Napokon, hrana je izvor biljnih bjelančevina, sprečavajući pojavu anemije i kardiovaskularnih bolesti. Jeste li već uvjereni da, bez obzira jeste li vegetarijanac ili vegan ili ne, soja treba zauvijek ući u vaš meni?
