Jeste li čuli za pektin? Ime možda ne zvuči previše poznato, ali ako volite žele, džemove i kreme, znajte da ste u izravnom kontaktu s njim. To je ništa više od vrste topivih vlakana koja se nalaze u kori voća i povrća. Dakle, koristi se u proizvodnji hrane, osim što vašem tijelu donosi brojne dobrobiti. Želite li znati više o pektinu i kako ga ubaciti u prehranu? Samo nastavi čitati!
Pektin se široko koristi u proizvodnji pekmeza
U prehrambenoj industriji pektin se široko koristi u proizvodnji hrane koja naše doručke, grickalice i slastice čini puno ukusnijima. To je zato što ima sposobnost stvaranja viskoznog gela pomiješanim s vodom i malo kiseline, pogodan za zgušnjavanje džemova, želea i krema. Dobra pozitivna stvar je što je ova vrsta proizvodnje u stanju dobro sačuvati hranjive sastojke pektina. Stoga je to izvrsna metoda za uživanje u njezinim prednostima i integriranje u svoju rutinu.
Zrelo voće pruža idealnu količinu pektina za vašu prehranu
Istina je da većina voća ima pektin, uglavnom u kori, ali nemaju svi potrebnu količinu za stvaranje gela. Plodovi koji su za to najprikladniji su jabuka, naranča, limun, grejp i neko povrće, poput mrkve, cikle, repe, rotkvice i drugog. Oh, i kako biste mogli iskoristiti pektin, postoji posebna točka u kojoj je njegova koncentracija veća: kada je plod savršeno zreo. U svoj svojoj raznolikosti moguće je usvojiti prehranu bogatu pektinom i drugim hranjivim sastojcima, ali s malo kalorija.
Jeste li znali da pektin možete dobiti kod kuće?
Kao što smo spomenuli, pektin je koncentriran u ljuskama voća. Dakle, da biste ga pripremili kod kuće, morate odvojiti voće ili povrće u kojem je prisutno u velikim količinama i izrezati tu hranu na komade - nemojte davati koru, peteljku i sjemenke. Zatim ih stavite u posudu s vodom i stavite na vatru. Treba ih kuhati dok ne omekšaju, a zatim procijediti kroz sito ili krpu. Primijetit ćete da će voće ili povrće stvoriti prozirnu tekućinu, a to je pektin! Sad ga samo odvojite za upotrebu u želeu i džemovima.
Pektin pomaže u pravilnoj probavnoj funkciji i smanjenju kolesterola
Pektin ima niz blagodati za naše tijelo, uključujući pravilno funkcioniranje probavnog sustava. Budući da je vlakno i sadrži probiotičko djelovanje, igra važnu ulogu u prevenciji probavnih problema. Još jedna dobrobit ovih vlakana povezana je s kontrolom razine šećera u krvi i smanjenjem kolesterola. Uz to, pruža osjećaj sitosti, olakšava crijevni prolaz i stimulira korisne bakterije koje žive u crijevima.
