Dodir ekstra djevičanskog maslinovog ulja uvelike utječe na naše svakodnevne recepte, zar ne? Jedna od namirnica koju Brazilci najviše konzumiramo, ova vrsta maslinovog ulja, koje je svježije i manje kalorično, ipak je razlog za znatiželju, gdje su neke istinite, a druge ne. Uvijek povezan sa zdravom prehranom, sastojak ima neke vrlo neobične karakteristike koje vrijedi istaknuti, dok druge treba demistificirati. Otkrijte 8 mitova i istina o ekstra djevičanskom maslinovom ulju, njegovim hranjivim moćima i zdravstvenim blagodatima!
Ekstra djevičansko maslinovo ulje izvrstan je primjer za izreku da "u svakom pravilu postoji iznimka". Jer, kada govorimo o maslinovim uljima općenito, te proizvode odmah povezujemo s problemima više ili manje masnoće, količine kalorija, oblika upotrebe itd. U tom smislu, svakodnevna istraživanja dokazuju da umjerena konzumacija ekstra djevičanske verzije jamči takozvane "dobre masti", koje koriste tijelu, sprječavajući, na primjer, kardiovaskularne bolesti, pa čak i pomažući u gubitku kilograma. U nastavku je nutricionistica Luciana Novaes razdvojila 8 mitova i istina o snagama ovog sastojka.
Mitovi i istine o konzumaciji ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 - "Sprječava kronične bolesti"
Istina - Bogato antioksidansima, ekstra djevičansko maslinovo ulje snažan je inhibitor slobodnih radikala koji slabe obrambenu sposobnost tijela. "Bogato je omega-9, uz ostale važne tvari koje su antioksidansi poput tokoferola, fenolnih spojeva, raznih minerala i vitamina B kompleksa. Dobro ulje, pravilno konzumirano, pomaže smanjiti učestalost kroničnih nezaraznih bolesti , poput kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, reumatizma, osteoporoze, karcinoma i dijabetesa ", objašnjava stručnjak.
2 - "Pomaže vam u gubljenju trbuha"
Mit - Znanost još nije dokazala ovu tezu, međutim, neke studije pokazuju da konzumacija u malim količinama i redovito pomaže u smanjenju visceralne masnoće. Međutim, po tom pitanju nema odlučujućeg zaključka.
3 - "Maslinovo ulje se ne smije koristiti u prženoj hrani"
Istina - Kada se zagrijava dulje vrijeme, maslinovo ulje gubi korisna svojstva i njegova se masnoća više ne smatra pogodnom za konzumaciju.
4 - "Maslinovo ulje mogu konzumirati po svojoj volji, jer je dobro za zdravlje"
Mit - Iako se dobro snalazi, i dalje je visokokaloričan proizvod, pa će, prema dr. Luciani, 2 žlice dnevno biti dovoljne da donesu zdravstvene koristi. "Ne postoji proizvod koji će prekomjerno konzumirati biti koristan", naglašava stručnjak.
5 - "Maslinovo ulje je bolje od sojinog ulja"
Istina - Ekstra djevičansko maslinovo ulje je superiornije od ostalih biljnih ulja (soja, repica, suncokret ...) jer ima kombinaciju elemenata važnih za naše zdravlje. Ali ako ćete koristiti prženje, na kraju će druga ulja biti bolja za tu svrhu jer mogu izdržati više temperature bez gubitka svojih karakteristika.
6 - "Zeleno ulje je bolje od zlatnog"
Mit - Boja ulja povezana je s upotrebom zelenih ili zrelih maslina, bez ikakvog utjecaja na kvalitetu konačnog proizvoda.
7 - "Konzumacija maslinovog ulja dobra je za mozak"
Istina - Kako se radi o proizvodu bogatom antioksidantima, uspijeva duže sačuvati mozak. "Da bi se postigao ovaj učinak, potrebna je redovita konzumacija, u malim dozama od 1 do 2 žlice dnevno", kaže nutricionist
8 - "Najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje ekstrahira se prvim prešanjem"
Mit - Po zakonu se sve ekstra djevičansko maslinovo ulje dobiva mehanički poput prešanja i nije količina prešanja na voću ono što jamči kvalitetu. Zanimljiva je informacija da je prešanje hladno, čime se čuvaju korisni spojevi proizvoda.
