Tko ne voli otvarati hladnjak i smatrati ga živopisno punjenim voćem i povrćem? Nužne u našem svakodnevnom životu za nadoknađivanje hranjivih sastojaka i opskrbu vitaminima, ovoj hrani treba puno pažnje i brige kad se stavi u hladnjak. Napokon, želimo da se dobro očuvaju kako bismo ih uvijek mogli konzumirati svježe. Kako bismo odgovorili na vaše sumnje kako ne dopustiti da se voće i povrće pokvari u hladnjaku, razgovarali smo s nutricionisticom Patriciom Bertoni.
Ako je vaše voće i povrće već sanirano, ostavite ga na rezerviranom mjestu u hladnjaku
Moderniji hladnjaci već stižu u naše domove s pregradama pogodnim za različitu hranu. Ovi su pretinci dizajnirani upravo za pomoć u očuvanju povrća, voća, mahunarki, mliječnih proizvoda i drugih vrsta hrane s većom pažnjom. Ladica za voće i povrće, obično smještena na dnu hladnjaka, najbolje je mjesto za primanje voća i povrća, uglavnom zbog temperature koja, ako je previsoka, može na kraju izgorjeti lišće. "Najprikladnija je temperatura na dnu hladnjaka, po mogućnosti u njima predviđenoj ladici ili na vrhu ladice, jer je ovo područje manje hladno. Što je viša to je niža temperatura koja može izgorjeti ili promijeniti strukturu hrane", objašnjava stručnjak.
Ako je vaša hrana već sanirana, pozornost treba udvostručiti, posebno s obzirom na onu koja nije, poput mesa i mlijeka. "Oni koji nisu dezinficirani i / ili s pilingima moraju se odvojiti od onih koji su već prošli predpripravu", dodaje Patrícia.
Najprikladniji spremnici za konzerviranje voća i povrća
Radije je pohranjivanje hrane, posebno voća, u posude prilično često. Napokon, ovo je izvrstan posrednik u svakodnevnom životu, jer rezerviranu hranu možete ostaviti u savršenim dijelovima za konzumaciju ili pripremu jela. No, trebate biti oprezni pri odabiru lonca koji ćete ih dobiti. "Voće i povrće treba čuvati u zatvorenoj posudi, po mogućnosti u čaši", savjetuje stručnjak.
Ako svoje plodove želite zamrznuti za kasniju upotrebu u sokovima, znajte da ih treba očistiti i izrezati na način na koji će se koristiti. Nutricionistica Patrícia daje savjet kako, na primjer, zamrznuti jagodu. "Morate ukloniti neprikladne listove i dijelove (zgnječene i oštećene), sanirati u otopini hipoklorita i staviti u staklenu posudu ili plastičnu vrećicu".
Radi boljeg očuvanja neke namirnice ne smiju biti blizu jedna drugoj
Vrlo važan savjet koji na kraju puštamo prilikom skladištenja voća i povrća jest da ga treba čuvati odvojeno - što je neophodno kako bi se izbjegao rizik od unakrsne kontaminacije. "To se događa kada hrana" uhvati "mikroorganizme drugih, a time može pokvariti i / ili uzrokovati bolesti kod onih koji konzumiraju ono što je kontaminirano", objašnjava Patrícia. Neko povrće i voće, poput banana, emitiraju tvar koja ubrzava proces zrenja, poznatu kao etilen. Stoga budite oprezni kada ga ostavljate pored drugog voća ako vas ne zanima brže sazrijevanje.
