Za doručak ili popodnevni međuobrok ništa bolje od peciva s maslacem! Ili bi to bilo s margarinom? Bilo zbog količine masti ili čak zbog zabrinutosti za kolesterol, mnogi ljudi sumnjaju u to što konzumirati prilikom odabira pratnje dnevnog kruha i pirjanja hrane.
Iako slične, razlike između maslaca i margarina su velike. Iako je prvi životinjskog podrijetla, sadrži kolesterol i zasićenije masti, iako se smatra ukusnijim jer je dobiven iz mlijeka, margarin je biljnog podrijetla, ali ima transmasnoću koja je rezultat hidrogenizacije ulja radi poboljšanja njegove konzistencije. To je čak povezano s povećanjem LDL-a (lošeg kolesterola).
Dakle, iako je masnoća prisutna u njihovom sastavu, za nutricionisticu Caroline Codonho maslac je bolji jer sadrži manje kemijskih dodataka, što olakšava njegovu probavu. A ako mislite da su lagane verzije proizvoda izlaz, nutricionist objašnjava da se u njihovom sastavu koriste veće količine konzervansa i kemijskih dodataka, što ih čini manje zdravima. Stoga je tajna konzumiranja maslaca i margarina umjerenost.
Što se tiče pripravaka koji idu na vatru, poput kuhanja i pirjanja, nutricionist kao idealne mogućnosti ističe maslinovo ulje ili ghee maslac.
Zdrava alternativa: ghee maslac
Zdravija inačica tradicionalnog maslaca, ghee maslac indijskog je podrijetla i nije ništa drugo do pročišćeno ulje od maslaca, gdje se uklanja sva voda, krute tvari i toksini iz mliječne masti i laktoze.
Uz odsutnost laktoze, među glavnim razlikama od ghee-a i tradicionalnog maslaca je odsutnost soli i nedostatak hlađenja.
"Kako se laktoza uklanja, nekima je lakše probavljiva. Osim toga, okus gheea u usporedbi s tradicionalnim maslacem puno je ugodniji", kaže Caroline.
