Preporučeni proizvod
Organski češnjak Taeq
Uvijek prisutan u glavnim gastronomskim receptima, češnjak se svakodnevno pokazuje i velikim saveznikom u segmentima zdrave prehrane. Praktično prijeko potrebna u najboljim začinima brazilske kuhinje, delikatesa je postala predmetom nekoliko studija koje ističu njenu nutritivnu važnost, posebno u pitanjima vezanim za pravilan rad srca. I, zanimljivo, upravo iz Brazila dolazi najmoćnija vrsta hrane za zdravlje!
Analize koje je provodila Brazilska poljoprivredna istraživačka korporacija (Embrapa), zajedno sa Sveučilištem u Brasíliji (UnB), ukazale su na hranjivu snagu češnjaka proizvedenog u Brazilu, u usporedbi s tradicionalnim kineskim. To je zbog aktivnog spoja, alicina, koji se u većem udjelu nalazi u brazilskim vrstama, a koji može smanjiti kolesterol i smanjiti rizik od akutnog infarkta miokarda. Nutricionistica Natalia Casanova ističe važnost češnjaka za zdravlje:
"Češnjak je bogat antioksidantima, važnim za imunološki sustav. Alicin ima nekoliko funkcionalnih svojstava, poput prevencije i liječenja kardiovaskularnih bolesti, ateroskleroze, poboljšanja lipidnog profila, tromboze, dijabetesa i hipertenzije, uz antibakterijska, antivirusna i antifungalna svojstva, može biti dobar saveznik protiv gripe i gljivičnih infekcija, poput Candide ", naglasio je stručnjak, smatrajući najboljim načinom uživanja u hrani.
"Alicin se proizvodi kada se lukovice češnjaka režu ili drobe. Međutim, na temperaturama višim od 70 ° C, enzim odgovoran za stvaranje tvari se deaktivira i češnjak može izgubiti mnoga svojstva. Stoga je najbolja opcija konzumirajte sirovi i pasirani češnjak. Može se koristiti za začinjanje maslinovih ulja ili nasjeckati na hranu nakon što je gotova ", rekao je.
Savjeti i sitnice od češnjaka
- Češnjak je svoja prva antiseptička svojstva pokazao francuski kemičar Louis Pasteur, a oni su se tijekom Prvog svjetskog rata široko koristili kod ranjenih vojnika. Mnogo prije, Egipćani su već davali češnjak svojim robovima.
- Za dah koji uzrokuje češnjak krivi su sumporni spojevi, koji su također odgovorni za većinu njegovih ljekovitih svojstava.
- Šest ili više češnja češnjaka tjedno može prepoloviti rizik od raka debelog crijeva, želuca i prostate.
- Češnjak stvara svoje ljekovite kemijske spojeve samo kad se zubi usitne, zdrobi, lupa ili žvače, ili kad je na bilo koji način "napadnut", što pokreće razgradnju sumpornih spojeva unutar stanica. Jedan savjet je nasjeckati ili istući češnjak i pustiti ga da se odmori 10 minuta kako bi u potpunosti oslobodio svoj ljekoviti potencijal.
- Čuvati u otvorenom spremniku na hladnom, dobro prozračenom mjestu do dva mjeseca. Ne stavljajte u hladnjak.
