Šalica kave za početak dana uvijek izgleda sjajno, zar ne? Osim što je vrlo ukusno i tradicionalno, piće, napravljeno kako u aparatima za kavu, tako i u cjediljkama, ima i neodoljive karakteristike koje nas čine voljnijima i zadovoljnijima ujutro. Ali, među raznim vrstama žitarica, bezbroj verzija i različitih pripravaka, znate li koja je najbolja za zdravlje? U kapsuli, arapski, robustan ...? Važno je razlikovati ove kave kako biste shvatili koja je najprikladnija za konzumaciju, prema svakoj potrebi.
Prema nutricionistici Carine Rodrigues, kvaliteta i priprema zrna izravno utječu na količinu hranjivih sastojaka koji se nalaze u šalici kave. Kad je grah prženiji i tamniji, piće, na primjer, ima tendenciju da bude "izuzetno jako". To znači da su bili izloženiji vrućini i zbog toga mogu imati gubitak antioksidansa koji se nalaze u izvornom sastavu ovih sjemenki. S druge strane, kad su zrna manje izložena toplini, ona su obično lakša, s više sačuvanih hranjivih sastojaka.
"Kofein je termostabilan, tj. Ne uništava se pretjeranim prženjem. Ostale tvari, poput aminokiselina, šećera, lipida, niacina i klorogenskih kiselina, mogu se konzervirati, oblikovati ili uništiti, ovisno o temperaturi i vremenu prženja zrna ", analizira stručnjak.
Zrna kave: koja su to i njihove karakteristike?
Iako imamo nekoliko vrsta žitarica i sjemenki, u Brazilu smo konzumirali samo dvije vrste kave: arabicu i robusta. Ono što se među njima razlikuje je i oblik pripreme. Mogu se izraziti, popraćeni mlijekom ili čokoladom, konzumirati čisti ili s drugim sastojcima. Shvatite više o Arabici i robusnim kavama.
Kava Arabica: kvalitetnija i dugotrajnijeg okusa
Pripremljena s prirodnim zrnima iz Etiopije, kava arabica smatra se visokokvalitetnom i ekskluzivnom, zbog čega je poznata i kao "gurmanska kava". Budući da se radi o odabranim žitaricama, piće osim profinjene arome ima i intenzivniji i naglašeniji okus. Također ima dulji okus u usporedbi s ekstra jakom kavom, na primjer.
Njegove blagodati uključuju antioksidativno djelovanje, sačuvano u ovoj vrsti žitarica, koje sprječava prerano starenje stanica i smanjuje rizik od razvoja stanica karcinoma. Uz to, konzumacija kofeina povezana je s poboljšanjem raspoloženja, smanjenjem stresa i borbom protiv depresije.
Kava Robusta: popularni grah s najviše kofeina
Zrna u ovoj vrsti kave potječu iz Afrike i nisu rafinirana poput arabice. Nema varijacija, smatra se "tipičnim i jedinstvenim okusom". Uz to, robusna kava ima veću razinu kofeina od one prve, što brže osigurava koristi.
Na primjer, kofein je odgovoran za povećanje razine energije, kavi Arabica trebat će malo više vremena da uzrokuje ovaj učinak u tijelu nego što je robustan, jer ima manju količinu tvari.
Kava robusta također je isplativija od arabice i zato je popularnija i konzumira se. Može se naći i u organskoj verziji, u kapsulama, u prahu, mljevenom ili u obliku žitarica.
