Jeste li čuli za Skyr jogurt? Pojavila se na Islandu i postala je sve popularnija u cijelom svijetu, a zdrava je i super nutritivna opcija uključiti u jelovnik onima koji slijede zdravu prehranu. Svestrani, još uvijek ima prednost što se može pojaviti u nekoliko različitih obroka - od doručka, deserta i međuobroka (bilo čistih ili s voćem i žitaricama) do punjenja preljeva od tjestenine i salata. Ali, uostalom, što je ono zbog čega ova verzija jogurta privlači toliko pažnje u odnosu na tradicionalnu?
Jogurt Skyr izumili su Vikinzi i sadrži više hranjivih sastojaka od uobičajene verzije
Iako je Skyr jogurt sada sve popularniji, njegova povijest nije danas: stvorili su ga prije 1100 godina Vikinzi na Islandu. Njegova razlika u odnosu na tradicionalnu verziju hrane posljedica je veće količine mlijeka koje se koristi u receptu - četiri puta više od one koja se pojavljuje u običnom jogurtu - i činjenice da koristi samo čvrsti i hranjiviji dio dobro poznate smjese napravljene s pićem pasterizirani, enzimi i bakterije su treptokoki i laktobacili . Još jedan detalj koji privlači pažnju je tekstura koja se zbog načina pripreme čini gušćom od one običnog jogurta.
Jogurt je bez masnoće i bogat je vitaminima, mineralima i, posebno, proteinima
Za one koji se žele pridržavati zdrave prehrane ili žele izgubiti kilograme, skyr jogurt je još prikladniji za jelovnik jer je potpuno bez masti, a ima malo kalorija i ugljikohidrata. Uz to, kao što je već spomenuto, ima i prednost što je bogat hranjivim sastojcima neophodnim za pravilan rad tijela - poput vitamina, proteina i minerala.
Zbog velike količine mlijeka koje se koristi u njegovoj pripremi, najveći sadržaj proteina privlači najviše pozornosti: procjenjuje se da u čaši od 170 grama ima približno 20 grama tvari. Vrijedno je spomenuti da se upravo zbog toga jogurt smatra gotovo cjelovitim obrokom i toliko je koristan za zdravlje - budući da zbog visoke koncentracije ove hranjive tvari jamči više energije za tijelo, pomaže u regulaciji razine šećera u krvi povećava imunitet pridonoseći stvaranju antitijela, a dobar je i za živčani sustav.
