Znate li onaj okus tutti frutti koji se nalazi u bombonima, gumi i lizalicama koji nas odmah podsjećaju na naše djetinjstvo? Pa, ako se prije koristilo samo za davanje okusa poslasticama i "ugodnoj hrani", danas se ova mješavina voća također može koristiti u dijetama i zdravstvenim planovima usmjerenim na zdravlje. Doznajte kako se ta "eksplozija okusa" može lako prilagoditi našim receptima, na prirodan, hranjiv i funkcionalan način.
Unatoč imenu talijanskog podrijetla, "tutti frutti", to je stvaranje sjevernoameričkog Ray Motorhead-a, 50-ih godina. Kao što i sam izraz kaže, riječ je o mješavini - pravoj mešaći - svih plodova. Prema nutricionistu Thaísu Leopoldu, tradicionalnu osnovu ove arome čine banane i također naranča, međutim, kombinacije su raznolike:
"Kombinacije tutti frutti mogu uključivati i druge okuse. U Brazilu, na primjer, mješavina koju industrija najviše koristi uključuje banane, naranče, ananas i jagode", naglašava stručnjak.
Tutti frutti u industrijama: kako djeluje ova priprema?
Iako se može stvoriti od prirodnih esencija, najčešće je da tutti frutti tvore sintetičke aromatične tvari koje ne donose nikakvu zdravstvenu korist. Thaís Leopoldo objašnjava korak po korak ove izmišljotine:
"U ovom je procesu prvi korak izolirati glavne sastojke željene tvari, odrediti njihove organske strukture, a zatim ih reproducirati kemijskim reakcijama. Na kraju dolazi najkreativniji dio:" mješavina "svih aromatičnih tvari do doći do idealne točke ", analizira nutricionistica.
Tutti frutti u zdravoj prehrani: kako dodati ovu mješavinu okusa u svoj svakodnevni život?
Budući da se radi o susretu neodoljivih okusa, zašto tutti frutti ne prilagoditi našim zdravim receptima? Da biste to učinili, jednostavno odaberite najhranjivije i najskladnije voćne esencije umjesto umjetnih proizvoda. Na taj način možemo lakše postići preporučenu dnevnu konzumaciju voća za zdravu odraslu osobu, otprilike 3 do 4 porcije.
Kao dodatak svom slatkom jelovniku, Thaís Leopoldo pružio nam je dva zdrava tutti frutti recepta: jedan za smoothie tutti frutti i drugi za kremu od svijetlocrvenog voća. Provjeri!
1 - Smoothie od jagoda, ananasa, naranče i banane
Sastojci:
- 1 šalica jagoda
- 3 kriške ananasa
- 1 naranča
- 1 banana
- 1/2 šalice običnog jogurta
- 1 žlica meda
- 1/2 čaše leda
Način pripreme:
1 - Ogulite naranču i nasjeckajte na komade.
2 - Stavite zajedno s jagodom, ananasom i bananom u blender.
3 - Dodajte jogurt, med i led.
4 - Istucite dok ne postane glatka i kremasta.
5 - Poslužite u odvojenim obrocima.
2 - Recept za kremu od svijetlo crvenog voća
Sastojci:
Voćni sirup:
- 100 ml organskog soka od grožđa
- ½ porcije ananasa
- ½ porcija maline
- ½ porcija naranče
- ½ porcija sjeckanih jagoda
- 1 zrno vanilije.
Krema:
- 1 šalica čaja od kokosovog mlijeka ili kestena;
- 100 g vrhnja
- 2 žlice kulinarskog zaslađivača
- ½ žlica želatine bez okusa;
- 3 žlice hladne vode
- 1 čaša nemasnog običnog jogurta.
Način pripreme:
1 - Za pripremu kreme potrebno je navlažiti želatinu.
2 - U posudu stavite pet žlica vode i dodajte sadržaj želatine.
3 - Dobro promiješajte i ostavite da odstoji pet minuta. Rezerva.
4 - U lonac dodajte mlijeko, vrhnje i polovicu zrna vanilije.
5 - Dodajte zaslađivač i pustite da vrije jednu minutu.
6 - Zatim dodajte želatinu i dobro promiješajte dok se ne otopi.
7 - Isključite vatru i dodajte jogurt. Rezerva.
8 - Stavite sok od grožđa kuhati u tavi i dodajte voće i polovicu graha.
9 - Nakon ključanja isključite i pričekajte da se ohladi.
10 - Gotovu kremu stavite u zdjelice, dodajte sirup i ostavite u hladnjaku.
