Mnogima je doručak kompletan samo 100% ako ga prati topli i svježi kruh, s onim izgledom koji je upravo izašao iz pećnice. Ako je ovo također vaš slučaj, što kažete na to da počnete učiti neke recepte domaćeg kruha koje ćete raditi kod kuće? Da bismo vam pomogli u ovom zadatku, odvojili smo 4 jednostavne i vrlo zdrave opcije koje možete napraviti sa sastojcima vaše kuhinje. Pogledaj!
1. Domaći kruh iz blendera
Počevši od najjednostavnijeg recepta na popisu: domaći kruh iz blendera napravljen od brašna, sjemenki ili voća od cjelovitih žitarica (izbor je na vama)! Dobra su alternativa zamjeni običnog pšeničnog brašna i povećanju recepta drugim bitnim hranjivim sastojcima za tijelo.
Sastojci
- 400 g integralnog brašna (može biti kokosovo jelo, zob, chia, laneno sjeme, kvinoja, bademi ili bilo koji drugi)
- 125 ml toplog mlijeka
- 2 jaja
- 1/3 šalice (čaja) demerara šećera
- 1/2 žličice soli
- 1 vrećica suhog kvasca
- maslinovo ulje za doradu
U blender stavite jaja, mlijeko, šećer i kvasac i tucite oko 1 minute. Zatim smjesu stavite u srednju posudu i postupno dodajte brašno miješajući žlicom. Dobro promiješajte dok ne stvori homogenu masu, pokrijte posudu ručnikom za posuđe i pustite da odstoji 1 sat.
Na kraju podmažite posudu za štrucu pšeničnim brašnom i maslinovim uljem, prelijte je sadržajem, a tijesto premažite i maslinovim uljem. Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C oko 25 minuta ili dok kruh ne porumeni.
2. Cjeloviti francuski kruh
Jeste li ikad razmišljali o tome kako naučiti kako cijeli recept za francuski kruh (baš poput pekare) jesti kod kuće kad god vam se prohtije? Daje otprilike 10 koluta, ne koristi nijednu vrstu bijelog brašna, a napravljen je od samo 5 sastojaka. Zapisati!
Sastojci
- 450 g integralnog brašna
- 225 ml tople vode ili sobne temperature
- 1 trenutna vrećica suhog biološkog kvasca
- 1 žličica soli
- 3 žlice maslinovog ulja (ili nezaslađenog kokosovog ulja)
- pahuljice od bundeve, chia, sezama ili zobi (nije obavezno)
Započnite miješanjem brašna i soli u posudi i ostavite sa strane. Zatim stavite vodu i vrećicu kvasca u drugu posudu, dobro promiješajte dok se ne otopi i dodajte ulje. U posudu s brašnom ulijte malo smjese, rukama mijesite sastojke i ponavljajte postupak dok se sav tekući sadržaj ne izlije.
Da biste završili s miješanjem tijesta, stavite ga na glatku površinu, posutu cjelovitim brašnom, mijesite tijesto rukama približno 5 minuta (ili dok ne postane vrlo glatko) i ostavite da odstoji 1 sat u posudi zatvorena plastičnom folijom ili ručnikom za posuđe.
Kad se tijesto udvostruči, ponovno ga stavite na glatku, zaprašenu površinu, razvaljajte ga (dok ne dobije pravokutni oblik) i izrežite tijesto na 10 jednakih dijelova. Napravite kuglu sa svakim dijelom (spajajući krajeve tijesta) i poravnajte bočne strane svih formirajući 10 kolutova. Stavite ih na lim za pečenje posut integralnim brašnom, pokrijte krpom i ostavite da odstoji još sat vremena.
Nakon tog vremena napravite mali površinski rez u sredini svakog kruha, premažite ih s malo ulja, pospite sjeme i zrna po želji po vrhu (ovaj dio nije obavezan) i odnesite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C tijekom 35-40 minuta. U posljednjih 15 minuta smanjite temperaturu na 180 ° C - tako će kruh biti vrlo zlatan i hrskav!
Savjet: Koristite zdrave maslace i domaće džemove kako biste začinili domaći francuski kruh i učinili ga još hranjivijim!
3. Domaći veganski kruh bez glutena
Za one koji trebaju zamijeniti gluten u hrani zbog neke netolerancije ili alergije, što kažete na pripremu domaćeg kruha bez glutena i vegana - pomoću ksantanske gume? Osim što se koristi u kruhu, sastojak je i dobra alternativa za izradu kolača, slastica i mnogih drugih jela bez glutena.
Sastojci
- 1 šalica kokosovog brašna
- 1/2 šalice slatkog praha
- 1/2 šalice pahuljica kvinoje
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica demerara šećera
- 1/2 žličice ksantanske gume
- 1 trenutna vrećica suhog biološkog kvasca
- 1 žlica i 1/2 (juha) maslinovog ulja
- 1 šalica tople vode ili sobne temperature
Dovoljno je samo pomiješati sve suhe sastojke u posudi (brašno, škrob, kvinoja, sol, šećer, ksantan guma i kvasac), dodati ulje i postupno dodavati vodu da se formira tijesto. Sadržaj premjestite u posudu za kruh podmazanu kokosovim brašnom i maslinovim uljem i ostavite tijesto da odmara oko pola sata. Zatim ga odnesite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite dok kruh ne dobije lijepu zlatnu boju.
4. Višezrnati kruh
Također možete napraviti kruh s više zrna sa sjemenkama i supermoćnim žitaricama, poput lanenog sjemena, chia i sezama i sjemenki bundeve. U tijesto će unijeti dobru količinu vlakana, uz raznolikost minerala i vitamina.
Sastojci
- 450 g integralnog brašna
- 225 ml tople vode ili sobne temperature
- 1 trenutna vrećica suhog biološkog kvasca
- 1 žličica soli
- 2 žlice i 1/2 (juhe) maslinovog ulja
- Mješavina žitarica (sjemenke bundeve, suncokreta, chia i sezama, valjani zob i kvinoja, zlatno laneno sjeme, zdrobljeni bademi ili brazilski orasi itd.)
Prvo stavite brašno, prašak za pecivo i sol u posudu. Pomiješajte sastojke i dodajte vodu malo po malo da nastane tijesto. Pokrijte ručnikom za posuđe i pustite da odstoji 20 minuta. Dodajte ulje i mješavinu žitarica i dobro miješajte dok se sve žitarice ne dodaju u tijesto ravnomjerno. Mijesite ga otprilike 5 minuta i pustite da se diže u nauljenoj posudi 1 sat (ne zaboravite prekriti tijesto krpom).
Da biste završili kruh, izvadite ručnik za posuđe i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C oko 35-45 minuta.
