Da biste napravili cjelovit doručak i svakodnevno najzdravije i najukusnije grickalice, kruh od cjelovitih žitarica i višezrnati zrno uvijek su najbolji način za održavanje uravnotežene prehrane bogate hranjivim sastojcima. Ali, znate li koje su glavne razlike među njima? Shvatite karakteristike svakog od njih i saznajte koja je najbolja vrsta kruha za prehranu.
Prema nutricionistici Carolini Xavier, među cjelovitim i višezrnatim kruhovima postoje neke osobitosti koje ih čine različitom hranom, iako su obje zdrave i izvrsne za uravnoteženu prehranu:
"Integralni kruh ima određenu vrstu vlakana i manje kalorija. Multigrami, s druge strane, imaju nekoliko vrsta vlakana koja doprinose zdravlju i smanjuju glikemijski indeks kruha, odnosno smanjuju brzinu kojom ugljikohidrati postaju šećer u krvi", objašnjava profesionalac, ističući da je višezrnati kruh prikladniji za uravnoteženi plan prehrane:
"Multigrami imaju više vlakana, što pogoduje sitosti i procesu mršavljenja. Osim što sadrže hranjive sastojke za održavanje zdravlja", dodaje nutricionistica.
Višezrnati kruh: mješavina žitarica koja pojačava hranu
Ova puna verzija korisnija je zbog količine žitarica i žitarica koje se mogu naći u njenom sastavu. Kao što su: chia, laneno sjeme (smeđe i zlatno), sezam, zob, sjeme suncokreta, kvinoja, i mnogi drugi. Ti sastojci povećavaju količinu vlakana u hrani, pružajući sitost i sprečavajući kardiovaskularne bolesti.
Višezrnati kruh također je bogat vitaminima B skupine, proteinima, omega 3 i mineralima poput željeza, kalija i magnezija koji pomažu uravnotežiti tijelo, poboljšavaju zdravlje mozga, sprječavaju anemiju, jamčeći tako bolju kvalitetu života. Međutim, važno je obratiti pažnju na etikete i osigurati da sve prisutne žitarice i žitarice budu cjelovite, jer one mogu sadržavati i druge prerađene ili rafinirane žitarice koje mijenjaju hranjivu kvalitetu hrane.
Integralni kruh jamči sitost i čuva hranjive sastojke pšenice
Nije zato što su multigraineri prikladniji, integralni kruh također nezdrav i može donijeti zdravstvene koristi. Napravljena od cjelovitog pšeničnog brašna, hrana ne prolazi postupak pročišćavanja, tako dajući hranjive sastojke prisutne u brašnu. U smeđem kruhu moguće je pronaći i dobru količinu kalcija, fosfora, kalija i magnezija, osim prehrambenih vlakana koja jamče sitost u konzumaciji.
Tvari sadržane u punoj verziji također pomažu u stvaranju energije za tijelo, sprečavaju kardiovaskularne bolesti, pogoduju funkcioniranju crijeva, pomažu u gubitku kilograma i djeluju u kontroli tjeskobe.
Briga o konzumaciji - I zrnasti kruh i integralni kruh bogati su vlaknima, stoga Carolina Xavier upozorava: "Ako nakon konzumacije osjetite nelagodu u trbuhu, plinove, razdražljivo crijevo i druge crijevne probleme, idealno je obustaviti upotrebu i savjetovati se liječnik i nutricionist ", zaključuje stručnjak.
