Da bi se recepti bolje pripremili ili jednostavno sastavili ukusnu voćnu salatu, kiselo vrhnje vrlo je prisutan sastojak naše hrane. Međutim, kad se na policama supermarketa suočimo s različitim vrstama i verzijama, često je pitanje: dobivam li kremu u kutiji ili mogu? Dakle, da biste riješili ovu dilemu, otkrijte razlike između dva proizvoda i pogledajte koja je najzdravija opcija za vas.
Kiselo vrhnje koje se koristi u gastronomiji, posebno u slastičarstvu, smatra se "divljim" sastojkom, koji se može koristiti na mnogo različitih načina, osiguravajući dosljednost i okus recepata. Njegov je sastav u osnovi napravljen od mliječne masti, dobro poznate kreme. Prema nutricionistici Carolini Xavier, izbor između konzerviranog vrhnja ili vrhnja u konzervi ovisit će o vrsti recepta koji namjeravate pripremiti:
"Kad je u kutiji, krema se pomiješa s sirutkom i ne postoji mogućnost njihovog razdvajanja. Stoga, ako recept traži kremu bez sirutke, ne biste trebali koristiti ovaj proizvod, već radije odaberite verzija u konzervi ", objašnjava stručnjak.
Krema u konzervi ima manje masnoće
No, što se tiče nutritivnih vrijednosti, postoje li razlike između mliječnih krema u konzervi ili konzervi? Da, imaju, uglavnom u odnosu na količinu masti. Prema Carolini Xavier, verzije u kutijama manje su masne za konzumiranje: "Ovisno o marki, mliječne kreme u konzervi variraju između 20% i 25% sadržaja masti, dok one u kutijama variraju od 17% do 20% % ".
Uvijek je vrijedno spomenuti da su mliječne kreme s nižom količinom masti prikladnije za zdravu prehranu, a također doprinose uravnoteženom gubitku kilograma i sprječavanju pretilosti.
Kako pravilno koristiti mliječne kreme?
Nutricionistica objašnjava da krema u konzervi, sirutka dolazi odvojeno, što je idealno za recepte kojima je to potrebno, kao što je domaći šlag, na primjer. Međutim, ako pripravak ne zahtijeva uklanjanje seruma, idealno je miješati sadržaj limenke prije nego što ga upotrijebite.
"Mliječna krema u kutiji, s druge strane, idealna je za recepte koje treba kuhati, jer se ne reže vrućinom. Ova je verzija hrane namijenjena pripremi pudinga, sirupa, ganachea i drugih slastica. Zapravo, što ono što ovu kremu natapa je kiselost sastojaka poput vina ili umaka od rajčice ", objašnjava Carolina.
Briga o potrošačima - Kada se odlučite za konzerviranu verziju, mora se razmotriti pakiranje, jer proizvod može biti kontaminiran botulizmom, bakterijom koja uzrokuje trovanje hranom: "Ako je konzerva, oba lica moraju biti ravna ili blago predali. Ako se puni ili pretvori u pire, proizvod bi mogao biti kontaminiran ", upozorava nutricionist.
Uz to, mliječne kreme trebaju izbjegavati osobe koje su alergične na intoleranciju na mlijeko ili laktozu, uz zamjenu za kreme od sojinog mlijeka, koje jamče jednaku konzistentnost recepata.
