Mi smo ono što jedemo. Ovo je činjenica. I, sve više i više, studije i analize nutricionističkih znanosti dokazuju učinkovitost poštivanja zdrave, uravnotežene prehrane u skladu s našim potrebama. Zbog toga se u povijesti uvijek pojavljuju problemi oko naše hrane, koji donose mnoge sumnje i, naravno, zanimljivosti.
Ne može se poreći da je hrana dio kulturnih navika svake osobe. Od rođenja nosimo gastronomske korijene i tradiciju, pa se stoga i dalje uzimaju u obzir zdravorazumska vjerovanja, folklor i priče koji okružuju sastojke i recepte, čak i sa znanstvenim objašnjenjima koja demistificiraju ove legende. Pogledajte, na temelju studija i istraživanja, važne zanimljivosti o nekim konceptima zdrave prehrane:
Koje su temeljne namirnice za naš život?
Općenito, našem tijelu treba dobar obnavljanje hranjivih sastojaka svakodnevno, posebno onih koje tijelo ne proizvodi samo, poput vitamina i minerala. Prirodna hrana (voće i povrće, uz žitarice) mora biti osnova svakog plana prehrane. Među osnovnim hranjivim sastojcima za naš život su:
- Ugljikohidrati: Oni su glavni izvori energije za funkcioniranje našeg tijela. Uvijek bismo trebali dati prednost "složenim" ugljikohidratima, koji su bogati dijetalnim vlaknima, uz to što imaju važne vitamine i minerale za tijelo. Među glavnim izvorima složenih ugljikohidrata možemo istaknuti cjelovite namirnice, poput riže, koja čuva ljusku žitarica, prirodni izvor vlakana.
- Vitamini i minerali: kada su zajedno, ove dvije hranjive tvari pojačavaju svoju moć, povećavajući apsorpciju u tijelu. Prisutni su u svim vrstama prirodne hrane ili čak u minimalno prerađenoj hrani. Neki od primjera su agrumi (naranča, mandarina, limun itd.), Cjelovite žitarice i mahunarke (grah, grašak, soja itd.). Te su tvari povezane s hormonskom ravnotežom, osim što nude dobra antioksidativna sredstva, odgovorna za zaštitu imunološkog sustava.
- Esencijalne aminokiseline: To su tvari koje su prisutne u cijelom našem tijelu, pa su neophodne za stvaranje organa. Da bismo aminokiseline pravilno imali u svom tijelu, moramo jesti hranu bogatu proteinima, poput mesa, jaja, mlijeka i mliječnih proizvoda i žitarica.
O ukusu se ne raspravlja? Ali, odakle dolazi naš ukus?
Ako mislite da je vaš ukus neobičan, "samo vaš", vrijeme je da pregledate svoje koncepte. Prema znanosti, naše se gustovno pamćenje, odnosno okus, počinje poticati kad smo još uvijek u trbuhu majki. To se događa kroz pupkovinu, gdje beba dijeli majčine prehrambene navike. Zato je toliko važno da trudnice pravilno jedu tijekom cijele faze trudnoće.
Volite li puno papar? Jeste li znali da to puno govori o vama?
Jedna od najčešće korištenih namirnica za začinjavanje hrane, papar je poseban sastojak naše prehrane. Toliko da, prema studiji Sveučilišta Pennsylvania u SAD-u, ljudi koji ne mogu odoljeti čiliju na tanjuru imaju neobičnu karakteristiku: voljeti osjećati bol. Da, papar ima tvar poznatu kao "kapsaicin", koju naš mozak kad dodiruje jezik tumači kao bol. Suprotno tome, studija također otkriva da su ti ljudi obično hrabriji, dobro raspoloženi i avanturistički raspoloženi.
Još jedno dobro pitanje u vezi s paprom je da, za razliku od onoga što mnogi misle, boje ne ometaju pikantne karakteristike ovog sastojka. Ono što izdvaja najveću začinjenu koncentraciju ove hrane je njezina veličina. Manje paprike obično su začinjenije od velikih.
Izbjegavajte piti čaj pripremljen dan ranije
Dobar čaj je onaj svježi. Toliko da, prema orijentalnoj kuhinji, točnije u Japanu, ispijanje "jučer čaja" može biti gore od ugriza zmije. Ne moramo biti toliko radikalni, ali, prema nutricionističkoj znanosti, hladni čaj može nadražiti tijelo jer uključuje zidove želuca.
Može li boja jela utjecati na naš izbor hrane?
Puno više od lijepe prezentacije, boja jela može ometati ono što jedemo. Istraživači sa Sveučilišta Oxford u SAD-u došli su do zaključka da šarena jela čine da ljudi jedu manje i osjećaju se više nelagodno tijekom obroka. U međuvremenu, bijela i jednobojna jela čine da jedete više i sa boljim osjećajem zadovoljstva i sitosti.
To je zato što jela u boji, poput primjerice crvene, instinktivno uključuju "upozorenje na opasnost" u našem mozgu, dok su bijela jela pristupačnija kombinacijama sastojaka.
Ometa li nam hrana snove?
Tko se ne voli dobro naspavati nakon ukusnog ručka ili večere? Da, kad smo zadovoljni, čini se da nam je san ugodniji, zar ne? I to je istina. Hrana je izravno povezana s kvalitetom naših snova, pa je, s druge strane, uobičajeno imati lošu noć odmora, nakon pretjerane večere, jer tijelu treba više vremena da probavi hranu i na pravilan način rasporedi hranjive sastojke po tijelu. , ometajući opuštanje uma.
