Suprotno onome što većina ljudi misli, šećeri (ili ugljikohidrati) izuzetno su važni i vitalni za naš život i ni pod kojim uvjetima ih ne bismo trebali prestati konzumirati! Mogu se naći posebno u tri različita oblika: glukoza, fruktoza i saharoza. Sigurno ste čuli ta imena vani! Želite li razumjeti razliku između svakog od njih? Zatim pogledajte materijal koji smo pripremili za vas!
Glukoza je glavni izvor energije za naše tijelo, ali mora se štedjeti umjereno
Ako imate energije za rad cijeli dan, hvala glukozi! Pripadajući skupini jednostavnih ugljikohidrata (monosaharidi), ovaj je šećer neophodan za pravilno funkcioniranje naših stanica, a time i za život ljudi. On je taj koji omogućuje stanično disanje, stvaranje drugih nadasve važnih šećera - poput maltoze i saharoze - i koji tjera da naše tijelo uspije proizvesti dobru rezervu energije (za one dane intenzivnih tjelesnih vježbi ili za one koji se okrenu zora završavajući posljednje detalje sastanka sljedećeg dana).
Ali budi pažljiv! Poznato je da je glukoza dio skupine jednostavnih ugljikohidrata (koji brzo podižu šećer u krvi), a višak ili nedostatak tvari može pokrenuti neke ozbiljne bolesti poput dijabetesa, pretilosti i hipoglikemije. Najbogatija hrana ovim ugljikohidratima su med, šećer, kukuruzni sirup, bijela riža, brašno, tjestenina, kruh, čokolada i nešto povrća (poput krumpira, tikvice i repe).
Fruktoza je prirodni šećer u voću
Prirodno slatka i nalazi se uglavnom u voću, fruktoza je još jedan vrlo važan monosaharid za naše tijelo! Kada se proguta, metabolizira se i pretvara u glukozu, što posljedično služi kao izvor energije za naše tijelo. Stoga ga također treba štedjeti umjereno!
Njegova glavna razlika u odnosu na druge vrste šećera je u kemijskoj formuli i u izvorima hrane u kojima se tvar može naći (poput voća, žitarica, mahunarki i povrća). Međutim, sve se više koristi za zaslađivanje neke prerađene hrane, poput kečapa, senfa i slično. Dakle, pratite nas!
Saharoza je šećer koji se koristi za zaslađivanje hrane
Znate onaj bijeli šećer koji inače koristite za zaslađivanje kave? Dakle, govorimo o njemu! Popularno poznata kao stolni šećer, saharoza se sastoji od spajanja molekule glukoze i molekule fruktoze - koja je, prema tome, disaharid.
Iako je referentna vrijednost za slatkoću, ovaj ugljikohidrat nije toliko sladak kao fruktoza, ali ga u velikim količinama možemo naći u šećernoj trsci i gotovo u svim vrstama šećera na tržištu - poput rafiniranih, kristalnih i na primjer smeđa.
