Uvijek izvrsne mogućnosti za obiteljske ručkove i posebne proslave - poput Uskrsa - riba su obroci koji općenito ugađaju najzagriženijim nepcima. Međutim, stare dileme događaju se prilikom odabira "zlatne ribice" dana: koja je najbolja? Slatkovodna ili slana? Koji su hranjiviji? Da bismo riješili sve te dvojbe, predstavit ćemo glavne razlike između nekih vrsta mora i rijeka.
Ukratko, prema nutricionistici Paoli Lisboa, dvije vrste riba, i morska i riječna, imaju iste komponente i jednake su prehrani, međutim, glavna razlika između vrsta nalazi se u koncentraciji omega 3 , gdje oni s morskim podrijetlom imaju veću količinu. Objašnjava:
"Obje vrste riba imaju velike količine vitamina i minerala, ali ako se odlučite za njih, morska riba ima veću mogućnost izbora, uz veću količinu omega 3 masne kiseline, dobre masti, neophodne za organizam koji naše tijelo ne proizvodi "ističe stručnjak.
Prehrambene karakteristike slatkovodne ribe
Slatkovodne ribe, poput tilapije, bogate su hranjivim sastojcima kao što su vitamini i minerali, poput selena, fosfora, kalija, vitamina B12, niacina, vitamina B6, među ostalim koji djeluju izravno na tijelo, ubrzavajući metabolizam, smanjujući rizik od kroničnih bolesti, sprečavajući razne vrste raka, uz poboljšanje zdravlja kose i jačanje imunološkog sustava.
Važne mogućnosti slatkovodne ribe
- Tilapija
- Slikano
- Pastrva
- Pirarucu
Prehrambene karakteristike morske ribe
Morske ribe, poput lososa ili tune, na primjer, izuzetno su bogate omega 3, poput dobre masti koja se kombinira s mozgom i srcem. Pomaže u snižavanju kolesterola, a također jača imunološki sustav.
Važne opcije morske ribe
- Tuna
- Losos
- Jedini
- Sardina
Važnost redovite konzumacije ribe
Redovita konzumacija ribe bitna je za zdravlje. Osim što su vrlo ukusni, izvrsni su izvori hranjivih sastojaka, koji rezerviraju veliku količinu mineralnih soli, poput kalcija, fosfora, joda i kobalta, koji su neophodni za stvaranje kostiju, opskrbu energijom i za apsorpciju glukoze u tijelu.
Riba je također izvor vitamina A i B, važnih mikroelemenata u tjelesnom metabolizmu ugljikohidrata, lipida i proteina. Neke vrste također su bogate vitaminom D, temeljnim kompleksom za apsorpciju kalcija, koji promovira zdravlje kostiju, jača zube, pa čak i sprečava određene oblike raka.
Važno je napomenuti da je za dobivanje hranjivih sastojaka prisutnih u ribi, bila ona slana ili slatka voda, osim izbora, potrebno pravilno pripremiti i pripravak. Odlučite ih poslužiti pečene, kuhane ili na žaru kako biste bolje uživali u njihovim blagodatima.
