Jeste li čuli za mirepoix? Ovo neobično ime - koje se izgovara "mirepoá" - odnosi se na tipično jelo francuske kuhinje. U njemu se pravi mješavina povrća izrezanog na male kockice kako bi obrok postao hranjiviji i s dodatnim okusom, bilo da se poslužuje s mesom ili u obliku juhe.
U tradicionalnom receptu glavni sastojci su mrkva, celer i luk, ali također možete upotrijebiti svoju kreativnost i dodati druge po svom izboru tako da prate vaš ukus i postanu još ukusniji. Zanima li vas ovo francusko jelo? Saznajte više o tome i naučite kako ga dodati obroku.
Smjesa sastojaka mirepoix služi kao osnova za juhe, umake i sosove, a meso može ostaviti dodatni okus
Podrijetlom iz francuske kuhinje, mirepoix je hranjiv i pomaže učiniti bilo koju hranu ukusnijom. Kombinirajući mrkvu, celer i luk - tri osnovna sastojka u tradicionalnom receptu - bogat je vitaminima (uključujući one iz B kompleksa), mineralima i antioksidantima. Svestran, i dalje se može koristiti u raznim jelima! Međutim, u svojoj izvornoj funkciji služi kao osnova za umake raznih vrsta, juhe i juhe.
Ali ne samo da se u ovoj funkciji ističe francusko jelo: zbog mirisa i karakterističnog okusa svojih sastojaka, mirepoix se također naširoko koristi za proizvodnju hrane s drugačijim dodirom. Kad je ideja, na primjer, koristiti je u mesu, samo smjestite protein na povrće, tako da on uhvati dio okusa svih njih.
Kako napraviti mirepoix?
Sad kad ste shvatili zašto je mirepoix dobra opcija za vaš obrok, možda se pitate: ali kako ovu mješavinu povrća dodati jelima? Dobra vijest je da je, unatoč teškom imenu, ovo jelo vrlo jednostavno za pripremu!
Nema tajne:
1. Za početak morate odvojiti tri sastojka i sve izrezati na male kockice. U originalnom receptu luk se uvijek pojavljuje u većim količinama od mrkve i celera - ali možete izvršiti prilagodbe prema svojim željama i jelu koje će se posluživati;
2. Zatim u tavu dodajte malo maslaca ili kapljicu ulja, ulijte tri sastojka i pirjajte dok jako omekšaju;
3. Ako želite inovirati recept, dodajte povrće po vašem izboru;
4. Sada se postupak mijenja u skladu s onim što namjeravate učiniti s mirepoixom. Ako je ideja poslužiti uz pečenje, sve promiješajte i dobro rasporedite na lim za pečenje prije nego što meso stavite na vrh tako da uhvati okus sastojaka. Ali, ako je ideja poslužiti kao juhu, juhu ili umak, dodajte vodu i kuhajte otprilike 2 sata. Zatim za pripremu obroka upotrijebite samo taj tekući dio.
Savjet: čvrsti dio mirepoixa upotrijebite za druga jela, čak i za ona koja ste upravo sastavili, iskorištavajući njegovu aromu i okus.
