Uljano sjeme i mahunarke ... Koja je razlika? Pristalice zdrave prehrane uvijek čuju o redovitoj konzumaciji mahunarki i uljarica kako bi upotpunili sliku hranjivih sastojaka potrebnih za našu dobrobit. Ali uostalom, kako ih možemo razlikovati iz dana u dan? Shvatite razliku među njima i pogledajte zašto je ta sumnja tako česta!
Za početak su ove namirnice dio različitih skupina. Na primjer, mahunarke, suprotno onome što nas navodi na ime, nisu povrće, već žitarice proizvedene u mahunama, poput graha, graška, leće, slanutka, soje i kikirikija. Prema nutricionistici Cristiane Coronel, mahunarke su izvori proteina i minerala koji bi trebali biti dio našeg svakodnevnog života, jer pružaju sitost i, u većini slučajeva, imaju malo masti u svom sastavu.
"Mahunarke su bogate mineralima željezom, cinkom, kalcijem, fosforom i kalijem. Imaju i dobru količinu vitamina B (posebno B1 ili tiamina) i folne kiseline. Sadržaj bjelančevina može varirati između 23% i 38%, a kalorije za mahunarke kreću se u rasponu od 320 do 395 kalorija na svakih 100 g. Kikiriki je najkaloričniji među mahunarkama (581 kalorija na 100 g), pa svoju konzumaciju treba obavljati umjereno ", objašnjava stručnjak.
Skupinu uljarica čine orasi, pistacije, brazilski orašasti plodovi, lješnjaci, makadamija, indijski orah i bademi. Oni su također žitarice, ali ljuske su im krute i imaju gotovo uvijek jestivo sjeme. Doktorica Cristiane objašnjava da ih se može jesti svježe, a korisne su i za naše tijelo.
"Općenito, to su namirnice s dobrim izvorima masti, masnih kiselina, antioksidansa poput fenola, flavonoida, arginina (aminokiselina koju su članovi teretane proslavili kao" rekuperator mišića "), dodaje nutricionistica.
Zašto postoji zabuna?
Ukratko, zbunjivanje nekih skupina hrane je normalno, kao što su: voće ili voće, povrće ili povrće, između ostalog. Pogledajte objašnjenje nutricionista za ovu sumnju: "U slučaju sjemenki uljarica i mahunarki, zbrka dolazi upravo od kikirikija, koji je mahunarka, a ne uljarica i uvijek je prisutan u mješavinama žitarica. Međutim, ova ukusna hrana bogata je hranjive tvari, jer se mogu koristiti u nekoliko oblika recepata, kao tradicionalna pasta od kikirikija, ukusni izvor željeza, proteina i dobrih masti ", analizira stručnjak.
Kako ih dodati zdravoj prehrani?
Budući da se radi o hrani bogatoj hranjivim sastojcima, ona uvijek moraju biti prisutna u našem svakodnevnom životu kako bi se zajamčila potrošnja tvari potrebnih za našu dobrobit. Nutricionistica ističe da mahunarke treba jesti jednom dnevno, za ručak ili večeru, i uz dodatak dobrih izvora ugljikohidrata, poput cjelovitih žitarica:
"Stara i hranjiva" riža i grah "savršena je kombinacija energije, dobrih proteina i mikroelemenata koji prate mahunarke. Uljano sjeme, kao i izvori proteina, ali uglavnom minerala i dobrih masti, treba dodavati u malim obrocima dnevno ", kaže nutricionistica koja ističe potrebne količine:
- Kesteni iz Pare: 2 jedinice dnevno
- Indijski oraščići: 4 jedinice dnevno
- bademi: 6 do 9 jedinica dnevno
- Macadamia: 6 do 9 jedinica dnevno
- Orašasti plodovi: 1 ili 2 cijele jedinice dnevno
"Sjećajući se da su to srednji dijelovi za zdravu odraslu osobu. Moraju se umetnuti i nadopuniti jedan od dnevnih grickalica. Za odgovarajući individualizirani dio mora se izvršiti prethodna prehrambena procjena s nutricionistom", zaključuje stručnjak.
