Stavio sam previše papra, što sad? Kako smanjiti osjećaj pečenja u hrani

Paprika je ukusna! Od graha do ribe, izvrsno se slaže s mnogim jelima. Osim što je vrlo dobro za zdravlje u mnogim aspektima, poput činjenice da ima antioksidativno djelovanje, daje i posebnu notu aromi i okusu jela, izoštravajući osjetila i dajući tom laganom gorućem okusu. No ono što je trebalo biti lagano može postati pravo mučenje ako se paprika stavi u tanjur, a ovisno o razini kapsaicina, na kraju može obrok učiniti neukusnim. Ako se to dogodi, ne morate očajavati! Neke namirnice mogu smanjiti peckanje, kako u pripremi, tako i u već posluženom obroku.

Jeste li prolili papar u tavu? Začinite tanjur jogurtom

Jogurt ima tvar koja se naziva kazein koja okružuje aktivnu papriku odgovornu za sagorijevanje - kapsaicin - i neutralizira je, čineći da naši okusni pupoljci papriku ne osjećaju snažno. Ako ste u vrijeme pripreme pretjerali, u svoj recept stavite malo jogurta da smanjite peckanje.

Isprobajte slatko i kiselo jelo

Ako ste okusili hranu koja je još uvijek u tavi i ako je previše napunjena toplinom, možete probati gorko-slatku alternativu. Med i šećer dvije su namirnice koje preklapaju ljutinu paprike, vodeći računa o okusu i smanjujući nelagodu. Ako je moguće, dodajte jedan od sastojaka gotovom jelu ili pripravku, ovisno o tome što je više.

Sir uljepšava jelo i neutralizira gorenje

Alternativa smanjenju gotovog jela je sir. Budući da je mliječna hrana, djeluje na sličan način kao jogurt, smirujući nepce i oduzimajući „vrućinu“ prilikom jela. Možete staviti puno parmezana ili krišku žutog ili bijelog sira. Uz to, dat će poseban dodir izgledu jela.

Obrok poslužite s limunadom

Kisela hrana općenito dominira začinjenim i vatrenim okusima. Dakle, dobar savjet za jelo koje već ima papar u visinama jest da ga poslužite s limunadom. Tijekom pijenja, limunska kiselina nadvladat će osjećaj pečenja, uzrokujući olakšanje.

Za brzo olakšanje popijte mlijeko

Čisto mlijeko ima visoku koncentraciju kazeina i izvrsno je u slučajevima kada je paprika vrlo prirodno izgorjela, kao što je slučaj s kajenskim paprom. Ako zagrizete komad čistog voća ili pojedete veliku količinu jako ljutog umaka, odmah uzmite čašu mlijeka kako biste ublažili nelagodu.

Nema vode! Promijenite tekućinu za sol

Izgaranje, suprotno onome što mnogi misle, ne ublažava vodom, već naprotiv: još više distribuira toplinu oko usta. Još jedna hrana koja trenutno izaziva olakšanje je sol, koju Meksikanci naširoko koriste, a koja koristi papar kao glavni sastojak svoje kuhinje. Stavite odmah ispod jezika i pustite da se otopi. Pucano je i pad!

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća