Jedno od voća koje se najviše konzumira u svjetskoj gastronomiji, avokado, osim što je ukusan - može se koristiti i u slatkim i u slanim receptima - puno se ističe ljekovitom snagom i zdravstvenim blagodatima. Bogata fitonutrijentima, prirodnim tvarima u biljci koje djeluju kao hranjive sastojke, hrana pomaže tijelu u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, pa čak i nekih vrsta raka.
Vitamini iz avokada korisni su za zdravlje
Fitonutrijenti prisutni u avokadu, nedavno otkriveni u znanstvenim istraživanjima, su beta-sitosterol i glutatoin. Beta-sitosterol pomaže smanjiti razinu kolesterola, dok glutatoin djeluje kao antioksidans u obrani tijela. "Antioksidanti pomažu tijelu da neutralizira djelovanje slobodnih radikala, koji su prepoznati kao jedan od čimbenika odgovornih za razvoj kardiovaskularnih bolesti i raka. Avokado je jedan od najboljih izvora glutatoina i može pružiti određenu zaštitu protiv raka. oralno, grlo i druge vrste ", rekla je nutricionistica Sheila Basso, specijalistica za pretilost, mršavljenje i zdravlje na Saveznom sveučilištu u Sao Paulu (UNIFESP). Stručnjak ističe još korisnih aspekata hrane za zdravlje:
"Avokado, poput ostalog voća i povrća, sadrži vitamine A i B te neke minerale poput željeza, kalcija i fosfora. Bogati su vitaminima E i C, snažnim antioksidantima koji pomažu u promicanju zdravih zuba i desni, a također štite tjelesna tkiva od oksidativnih oštećenja. Uz to, prisutnost folata (kompleks vitamina B) u avokadu potiče zdrav razvoj stanica i tkiva ", naglasio je.
Avokado je tov? Voće ima masnoću koja je dobra
Često isključeni iz prehrane i režima mršavljenja, zbog visoke kalorijske vrijednosti, malo ljudi zna da većina masnoće avokada može biti vrlo dobra za zdravlje, sve dok se konzumira na uravnotežen način. To je zato što je većina masnoća u hrani mononezasićena, što pomaže uravnotežiti razinu kolesterola u krvi.
"Avokado je bogat mononezasićenim masnim kiselinama, zbog čega štiti kardiovaskularno zdravlje pružajući smanjenje koncentracije lipoproteina male gustoće (LDL kolesterol) i povećanje koncentracije lipoproteina visoke gustoće (HDL kolesterol)", rekao je Dr. Sheila, objašnjavajući da oko 100 g avokada sadrži otprilike 170 do 180 kalorija, a 85% tih kalorija dolazi iz masti prisutne u pulpi.
Prema nutricionistu, druge studije na tom području također ističu da konzumacija avokada povezanog s ugljikohidratima osigurava niži glikemijski indeks obroka, pomažući tako u kontroli glukoze u krvi kod dijabetičara. Još jedna prednost hrane je sposobnost ovog voća da poboljša bioraspoloživost vitamina topivih u mastima.
Ulje avokada je također hranjivo
Vrlo slično maslinovom ulju, avokadovo ulje također se ističe izvrsnom hranjivom kvalitetom. Budući da se ekstrahira iz pulpe plodova i zbog sličnosti njegovih fizikalnih i kemijskih svojstava, neka istraživanja ukazuju na deliciju kao bogat izvor beta-sitosterola i oleinske kiseline, nezasićene masti koja se koristi kao dodatak u liječenju hiperlipidemije (povećanje masnoće i koji mogu uzrokovati probleme sa srcem).
"Suzbijanje kardiovaskularnih bolesti može se obaviti uz pomoć lijekova ili putem prehrane kao preventivnog sredstva. Nedavne preporuke sugeriraju da treba povećati konzumaciju žitarica, voća i povrća kako bi se ove bolesti spriječile ili liječile, a među mogućima komponente ove hrane koje bi djelovale na snižavanje kolesterola uključuju biljne proteine, vlakna i neke fitokemikalije poput ulja avokada ", zaključila je Sheila Basso.
* Sheila Basso (CRN 21.557) je specijalistica za kliničku prehranu i pretilost, mršavljenje i zdravlje sa Saveznog sveučilišta u Sao Paulu (Unifesp).
