Ah, proljeće! Napokon je stigla najšarenija sezona u godini! Od 22. rujna do 21. prosinca, obećanje lijepog sunčanog dana, s ugodnim temperaturama i cvijećem na ulicama, poziva nas da napustimo kuću, uživamo na svježem zraku i promišljamo o bujnoj prirodi naše zemlje. A ako govorimo o zdravoj prehrani, sezona je također povoljna za povećanje recepata i otvaranje raspona dnevnih opcija s jestivih cvjetova, laganih i hranjivih sastojaka, što svaki obrok čini sofisticiranijim i izuzetno ugodnijim! Znati više!
Mnogi ljudi i dalje izgledaju iskrivljeno što se tiče jestivog cvijeća, jer, iako je drevno na svijetu, to nije baš uobičajena navika naše hrane. Međutim, oni mogu i trebaju biti važan dio prehrambene rutine ljudi. Izuzetno svestrano, cvijeće ima vrlo neobične mirise, okuse i teksture koji nude veliku sposobnost gastronomskih kompozicija. Stoga ih se može uključiti i u slatke i u slane recepte. Nutricionistica Carolina Baliere bolje objašnjava funkcije cvijeća u hrani:
"Osim što je lijepo u jelima, uživanje u funkcionalnim blagodatima cvijeća također može biti vrlo važno. Imamo nekoliko vrsta cvijeća, poput rikole, koja pomaže u borbi protiv anemije i zdravlja kostiju, kao dobar izvor kalcija. , magnezij i željezo, osim što imaju antioksidativne čimbenike koji pomažu u čišćenju jetre i želuca, te cvjetove jasmina koji pomažu u smirivanju tijela jer imaju opuštajuće nutritivne sastave ", istaknuo je profesionalac.
6 ostalih karakterističnih proljetnih cvjetova za zdravu prehranu
- Maćuhica: vrsta cvijeta baršunaste teksture, vrlo je osvježavajuća, pa je izvrsna za sastavljanje jela poput salata ili čak aromatiziranja octa.
- Begonije: Ovo cvijeće ima različite boje (uglavnom crvenu, žutu, narančastu i ružičastu), kiselog okusa, ali izuzetno ugodno za nepce. Mogu sadržavati salate, variva ili preljeve.
- Neveni: Jestive su samo njihove latice. Također su vrlo svestrani i mogu se miješati s rižom, jelima s ribom i ostalim plodovima mora, juhama, sirevima, jogurtima i omletima, dajući boju poput šafrana.
- Kapucini: Njihove boje ostavljaju bilo koji jednostavan recept u vrlo prezentabilnim jelima. Što se okusa tiče, blago su ljute i mogu se koristiti za zamjenu tradicionalne paprike. Jednostavne za uzgoj, također su dobre opcije punjene, kristalizirane ili kao ukras.
- Cvjetovi tikvica i bundeve : Potrebno ih je brzo pojesti, jer u hladnjaku ne traje dugo. U gastronomiji se obično koriste punjene sirom ili kao pratnja juhama.
- Prave ljubičice: svježe se mogu koristiti u najrazličitijim sastavima salata. Kandirani se mogu koristiti za ukrašavanje slatkiša, poput kolača, pita i pudinga.
