Voće ima tendenciju da više nalikuje grickalicama, ali kada otvorite svoj um onome što oni mogu postati, iznenađenja mogu biti vrlo dobra. Izvrsna ideja je pretvoriti ove svakodnevne prijatelje u umake koji će poboljšati njihove salate i meso, stvarajući ukusnu gorko-slatku mješavinu.
Uz ovu malu pomoć u okusu, voće još uvijek ima snagu da obrok učini puno hranjivijim. Obiluju vitaminima i mineralima, održavaju probavni sustav zdravim i daju energiju tijelu. Jeste li uzbuđeni što ćete u prehranu uvrstiti voćne umake? Evo 4 ideje!
Pogledajte recepte za voćne umake nutricionistice Caroline Baliere:
Umak od avokada
Sastojci:
2 mala avokada
1 ¹ / 2 bijelog luka
2 žlice limunovog soka
2 ¹ / 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žličica peršina
1 žličica vlasca
1 prstohvat soli
Način pripreme:
Dodajte sastojke i sve izmiksajte u blenderu.
Kušanje:
Umak se može koristiti kao pasta kao dodatak predjeloma ili se može miješati sa zelenim salatama. "Ne treba vam puno ulja jer avokado već ima masnoće", rekao je nutricionist.
Sicilijanski umak od limuna
Sastojci:
2 žlice limunovog soka
1 žlica plitkog maslinovog ulja
1 plitka žličica morske soli
¹ / 2 žlice (kave) timijana
1 žlica (kava) punjena svježim lišćem korijandera ili origana
Protisnuti češnjak po ukusu
Crni papar po ukusu
Način pripreme:
Pomiješajte sve sastojke u odgovarajućoj posudi. Nije potrebno koristiti blender.
Kušanje:
Prelijte salatu po želji preljevom.
Umak od borovnica
Sastojci:
2 šalice borovnice
1 nasjeckani datum
1 žlica jabučnog octa
½ čaša soka od limuna
Način pripreme:
Istucite sve u blenderu, osim začinskog bilja, koje treba izrezati vrlo tanko i dodati kremi.
Umak od nara s orasima
Sastojci:
1 žličica ulja repice
1 šalica sitno nasjeckanog luka
½ žličica kurkume ili kurkume
¼ žličica cimeta
¼ žličica muškatnog oraščića
1/3 žličice crnog papra
2 šalice pileće juhe ili prirodnog povrća
½ šalica sjeckanih oraha
¼ šalica sirupa od nara
Sol i papar po ukusu
Za ukrašavanje:
¼ šalica talijanskog peršina
½ šalica sjemenki nara
Način pripreme:
RIMSKI SIRUP:
1- Stavite ¾ šalice soka od nara u mali lonac i prokuhajte. Smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte 15 minuta ili dok se sok ne smanji na ¼ šalice.
UMAK:
1- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i počne smeđati, 8 minuta. Dodajte začine i kuhajte dok ne daju aromu;
2- Dodajte 1 ½ šalice temeljca i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Izvadite ga iz vatre. Stavite matice u posudu za obradu hrane i obrađujte dok se dobro ne samelje;
3- U orašaste plodove dodajte preostalu ½ šalice temeljca i sirup od nara. Obrađivati dok umak ne postane kremast i jednoličan. Pažljivo dodajte vruću smjesu od juhe i luka;
4- Ponovno obraditi do ujednačenja. Vratite umak u tavu. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte dok smjesa ne poprimi gustoću guste kreme. Začinite solju i paprom. Držite na toplom;
Kušanje: Poslužite s piletinom ili ribom s roštilja ili kuhanom. Ukrasite nasjeckanim sjemenkama peršina i nara, ako ih ima.
