Prošlo je vrijeme kada je dobro jelo od riže i graha bilo omiljeni izbor u brazilskoj prehrani. Danas se u zemlji najviše konzumira tradicionalna talijanska tjestenina. Prema nutricionističkim istraživanjima, špageti su novi vodeći element naše svakodnevne prehrane!
Prema analizama koje je proveo Kantar World Panel Institute, a objavio Abimapi, brazilsko udruženje industrija keksa, tjestenina, industrijaliziranog kruha i kolača, tjestenina je prisutna u 98,7% brazilskih kućanstava, a špageti su sjajni eksponent prodaje u kategoriji, predstavljajući oko 60% ukupnog iznosa. Da bi se potvrdili podaci, anketa je čula oko 8 tisuća ljudi širom nacionalnog teritorija, od kojih je 57% odabralo ovaj rez kao omiljeni. U nekim je regijama ta prednost još veća: u sjevernim i sjeveroistočnim regijama, na primjer, brojke dosežu 76%.
Prema podacima, Brazil je treći na ljestvici zemalja koje konzumiraju najviše tjestenine, tek iza Italije i Sjedinjenih Država. Važnost ove hrane u životima Brazilaca toliko je velika da je već postala obvezni predmet u nacionalnoj osnovnoj košarici. Kuhar Alex Mei, savjetnik u BRF Food Services, objašnjava zašto je hrana toliko popularna i koristi se u našoj gastronomiji.
"Tjestenina ima vrlo važnu ulogu u brazilskoj kuhinji, uglavnom zbog naših korijena, jer smo kolonizirani od Talijana, Portugalaca itd. Osim toga, tjestenina se lako i praktično izrađuje, ima male troškove, osim što je vrlo ukusna i prikladni su za praktički sve vrste umaka i pripravaka ", rekao je stručnjak.
Dajte prednost cijeloj tjestenini!
Prema Abimapiju, ponuda cjelovitih ili obogaćenih proizvoda uvelike je porasla u zemlji. Prema entitetu, to je zbog veće zabrinutosti ljudi sa zdravljem i dobrobiti, zbog promjena u navikama koje radnja uzrokuje, uglavnom u vezi s potragom za proizvodima koji doprinose njihovom zdravlju, bilo zbog prisutnosti vlakana, vitamina ili bioaktivni spojevi, poput antioksidansa.
Međutim, važno je obratiti pažnju na etiketu i nomenklature za kupnju proizvoda koji odgovara predviđenim potrebama. Cijela hrana razlikuje se od obogaćene. Kao što je objasnila dr. Alessandra Godoy, savjetnica za prehranu Abimapi, putem službenog portala organa (www.abimapi.com.br) postoji određena zabuna među potrošačima oko dvije kategorije:
"Obogaćena hrana dodaje se s nekim hranjivim sastojcima, kao što su, na primjer, željezo, kalcij ili neki vitamin. Cjelovite žitarice izrađene su od nerafiniranog brašna, odnosno imaju veći udio vlakana u usporedbi s istim proizvodom napravljenim sa rafinirano brašno ", objašnjava stručnjak, preporučujući cjelovite proizvode, rekavši da oni doprinose većoj sitosti, pomažu u apsorpciji glukoze, odnosno pomažu u povećanju metabolizma, pomažu u prevenciji i / ili liječenju nekih bolesti poput pretilosti, dijabetesa i crijevni problemi.
Taeq recepti sa špagetima
- Domaći špageti s organskim povrćem Taeq od povrća
- Domaći špageti od cjelovitih žitarica s rikolom, paprom i vikendicom
