Jedna od misija gastronomije usmjerena na zdravlje, osim prehrambenih blagodati za tijelo, jest i nadzor otpada stvaranjem zdravih i prirodnih mogućnosti za uživanje u najboljem iz svake hrane. Tako plodovi dobivaju posebnu pozornost na kuhinji, jer su razdoblja između dozrijevanja i truljenja vrlo blizu. Pogledajte najbolje mogućnosti korištenja ovih bobica na praktičan i ukusan način!
Prvo rješenje za zaustavljanje svake mogućnosti gubljenja voća je, naravno, upravljanje prilikom kupnje. Važno je ne pretjerivati s količinama, uz odabir opcija koje nisu toliko zrele i koje će imati dulju trajnost. Nakon toga moramo biti pažljivi na život ovih plodova kod kuće, jer ih često zaboravimo na voćkama i oni prirodno stare. Nutricionistica Flaviane Farias ističe važnost cjelovite upotrebe hrane, kore, voća i sjemenki te upotrebe zamrzivača kao pomoćnog sredstva u ovim satima:
"Guljenje, sjeckanje i zamrzavanje vrlo zrelih plodova za kasniju konzumaciju najzdravija je opcija. A za one koji misle da mogu izgubiti hranjive sastojke, znanstvenici sa Leatherhead Food Research-a i Sveučilišta Chester u SAD-u proveli su 40 testova za mjerenje razina hranjivih sastojaka u hrani koja se u hladnjaku držala tri dana u usporedbi sa smrznutim ekvivalentima. Korisnije hranjive sastojke pronašli su u smrznutim uzorcima, na primjer od brokule i borovnica. U dva od tri slučaja smrznuto voće i pakirano povrće viša razina antioksidansa, uključujući polifenole, antocijane, lutein i beta-karoten ", objašnjava stručnjak koji u nastavku predstavlja savjete o uživanju u hrani.
5 načina uživanja u zrelom voću
1 - Sokovi: Jedan od najpoznatijih načina korištenja zrelog voća je sokovi, vitamini ili smothies. U većini voća može se uživati i stvoriti ukusni recepti. Samo iskoristite svoju kreativnost i uključite sastojke po svom ukusu!
2 - Džemovi: Vrijeme je za ukusni desert koji se izvrsno slaže s komadom minas sira, na primjer. Džemovi se lako pripremaju, ali su i izuzetno ukusni; Mango, jagoda, banana, ananas, papaja i breskva dobri su primjeri ukusnih džemova.
3 - žele: Prema Flavianeu, najlakši recept za pripremu s vrlo zrelim plodovima. "Samo operite, izrežite voće, dodajte malo šećera i odnesite ga u pećnicu. Ništa poput domaćeg džema koji će ga pratiti u vrijeme međuobroka", objašnjava.
4 - Voćna salata: Vrijeme je da ugodite djeci i pripremite jedan od najšarenijih deserta! Alternativa je vrlo hranjiva i može se dodati sve voće! Obratite pažnju na vrijeme konzumacije, jer plodovi nisu tako svježi.
5 - Torte i torte: Ukusna torta od zrelih banana izvrsno će pristajati kao popodnevni međuobrok ili čak desert. Možete odabrati kolač od tava ili tradicionalne kolače.
