Porijeklom iz Amazone, cupuaçu je voće bogato antioksidansima, vitaminima i mineralima koje se sve više koristi u pripremi sokova i slatkiša širom Brazila. Moguće je čak da ste već probali njihovu kremu - osvježavajuću slasticu koja se može dodati i drugom voću -, koja je bila prilično uspješna, zajedno s açaíem. Kako bismo vas potaknuli da u svoju prehranu uvrstite ovo egzotično voće, odvojili smo savjete o tome kako pripremiti različite verzije cupuaçu kreme ili moussea. Provjeri!
Kako napraviti cupuaçu kremu?
Najbolji dio pripreme ovog recepta je isprobavanje različitih kombinacija (s voćem i začinima) kako biste napravili zanimljiviju (i hranjivu) mješavinu okusa. Ovdje podučavamo kako napraviti sve, od jednostavnog moussa od cupuaçu do miješanja voća s drugim ukusnim sastojcima (poput čokolade i açaí, na primjer).
1. Mousse od Cupuaçu
Vrlo osvježavajuć, hranjiv i jednostavan za izradu, mouss od cupuaçu lagana je i ukusna alternativa za one koji vole voćne deserte. Ako je cilj učiniti nešto jednostavnijim, naš savjet je da kao protagonist slatkog koristite samo cupuaçu (bez upotrebe drugog voća). Ukusno je!
Sastojci
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 150 g šećera demerara
- 1 konzerva laganog kiselog vrhnja
- 250 g pulpe cupuaçu
Za početak stavite kokosovo mlijeko i šećer demerara u tavu i stavite na srednje jaku vatru miješajući dok se ne zgusne. Tako pripremate neku vrstu zdravijeg domaćeg kondenziranog mlijeka. Zatim rezervirajte smjesu i pustite da se ohladi. Da biste pripremili mousse, stavite laganu kremu, domaće kondenzirano mlijeko i pulpu cupuaçu u blender i dobro promiješajte. Prenesite mousse u zdjelice i gotovi ste!
2. Cupuaçu krema s čokoladom
A da probate drugačiji recept za cupuaçu kremu s čokoladom? Da bi slatkiši bili ukusni i istodobno zdravi, naš je prijedlog da tučete malo 70% čokolade s voćem ili samo naribate gorku čokoladu po mousseu.
Sastojci
- 300 ml kokosovog mlijeka
- 100 g šećera demerara
- 1 konzerva laganog kiselog vrhnja
- 1 konzerva pulpe cupuaçu (za mjeru koristite limenku kiselog vrhnja)
- 200 g 70% čokoladne pločice
Prvo stavite vrhnje i šećer na srednje jaku vatru, miješajući dok ne formira konzistenciju kondenziranog mlijeka. Smjesu rezervirajte i pustite da se ohladi. U blender stavite smjesu vrhnja, cupuaçu pulpe i kokosovog mlijeka. Dobro istucite i ulijte kremu u zdjelice. Stavite 70% nasjeckane čokolade u staklenu posudu, a zatim otopite u dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici. Čokoladu prelijte preko moussa od cupuaçu i gotovi ste! Također možete samo naribati čokoladu preko vrhnja.
3. Cupuaçu krema s açaí
Kombinacija dva egzotična voća (oba amazonskog podrijetla) za izradu diferenciranog deserta zasigurno je dobar eksperiment! Cupuaçu krema s açaíom vrlo je ukusna, hranjiva (bogata antioksidansima, vitaminima, mineralima i vlaknima) i lakša je za izradu nego što izgleda. Vrijedno pokušaja!
Sastojci
- 2 šalice obranog jogurta Taeq
- 200 g pulpe cupuaçu
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 3 žlice demerara šećera
- 200 g açaí pulpe
- 200 ml vode
- 1 banana
- med za zaslađivanje (nije obavezno)
Za pripremu započnite uzimanjem jogurta, šećera i kukuruznog škroba na umjerenoj vatri, dok smjesa ne postane vrlo homogena i kremastija. Zatim rezervirajte u zdjelu i pustite da se ohladi. Da napravite cupuaçu kremu, stavite voćnu pulpu u blender, dodajte smjesu jogurta i dobro istucite. Napunite posude do pola ovim mousseom.
Sada morate napraviti acai kremu. Da biste to učinili, stavite pulpu voća, vodu i bananu u blender i dobro izmiješajte, dok smjesa ne postane homogena. Ako ga želite zasladiti, dodajte malo meda po ukusu i opet umutite. Kad ste spremni, upotpunite zdjele kremom za cupuaçu tako što ćete na vrh preliti açaí - ostavljajući tako dva različita sloja moussea.
Napomena: Dobar savjet kako biste ovaj recept učinili praktičnijim jest upotreba Taeqovih organskih açaí, koji su gotovi, vrlo su ukusni, hranjivi i bez pesticida. U ovom slučaju ne morate samostalno pripremati açaí kremu - samo napunite zdjelice s cupuaçu kremom Taeq açaí. Postaje lakše, zar ne?
4. Cupuaçu krema s biskvitom
Još jedan vrlo uspješan recept - i vrlo jednostavan za pripremu - je krema od cupuaçu s biskvitom. U ovom slučaju, najbolje je što možete odabrati kolačiće različitih okusa - vaniliju, čokoladu, bananu, zob i med ili što god želite. Kolačići mousseu daju dašak oštrine, što je vrlo zanimljivo.
Sastojci
- 400 ml kokosovog mlijeka
- 150 g šećera demerara
- 1 konzerva laganog kiselog vrhnja
- 200 g pulpe cupuaçu
- 2 paketa kolačića od vanilije s kapljicama lagane Taeq čokolade
Za početak biste trebali pripremiti jednostavni mouss od cupuaçu: uzmite kokosovo mlijeko i šećer demerara na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne stvorite neku vrstu kondenziranog mlijeka. Zatim rezervirajte smjesu i pustite da se ohladi. Stavite pulpu cupuaçu i ovo domaće kondenzirano mlijeko u blender i dobro izmiješajte. Prenesite mousse u zdjelice, a zatim izmrvite kolačiće na vrhu. Spreman!
Blagodati cupuaçua: voće je izvor vlakana, antioksidansa, vitamina B, C i minerala
Osim što je vrlo ukusno voće, cupuaçu se ističe i izvorom nekoliko važnih hranjivih sastojaka: bogat je vlaknima (važnim za probavu), vitaminima B i C kompleksa (neophodnim za zdravlje živčanog, kardiovaskularnog i imunološkog sustava ) i minerali poput kalcija, fosfora i željeza, koji pomažu u održavanju tijela u ispravnom stanju. Budući da je riječ o tako hranjivom voću, cupuaçu se može (i treba) uključiti u vašu prehranu na različite načine - sokovima, želeovima, kremama, smoothiejima i tako dalje.
