Tko ne voli još malo zasladiti život? Bilo da se radi o finger foodu, grickalicama ili desertima, slatko uvijek izgleda dobro, podsjeća nas na najbolja sjećanja, jer je teško odoljeti vašem iskušenju. Međutim, kada govorimo o šećeru, malo je brige. Za to postoje puno zdravije alternative za dodavanje slatkog dodira nekim receptima, na prirodan i hranjiv način. Upoznajte!
Prirodna zaslađivači dobivaju više prostora u prehrani, jer rafinirani šećer, na primjer, nije prikladan za zdravu prehranu. Nutricionistica Luciana Novaes objašnjava: "Bijeli šećer, koji se ekstrahira iz šećerne trske i prolazi postupak pročišćavanja, prepoznat je kao jedan od glavnih problema koje imamo u odnosu na modernu hranu. Prisutan je u najrazličitijim proizvodima, osiguravajući lako apsorbirane kalorije bez vitamina i minerala, odnosno prazne kalorije ", analizira.
Međutim, bježanje od kulturnih tradicija teško je i recepti za zaslađivanje već su dio prehrambenih navika Brazilaca. U ovom slučaju, dr. Luciana nam predstavlja mnogo zanimljivije alternative prirodnim zaslađivačima, koja mogu poslužiti kao zamjena. Pogledajte savjete!
Zdravije mogućnosti za zaslađivanje prehrane
Stévia: To je zaslađivač preuzet iz biljke stevia rebaudiana, snage slatkoće 300 puta veće od šećera. Pomaže u kontroli glukoze u krvi, a studije pokazuju da ima antihipertenzivna svojstva, da ima mali toksikološki rizik i da je siguran način njegove upotrebe. "Trudnice ga ne bi trebale koristiti, jer još uvijek nedostaje studija koje dokazuju njihovu sigurnost u ovoj skupini, a jedini nedostatak je taj što ostavlja gorki talog u ustima nakon njegove upotrebe." ističe dr. Luciana Novaes.
Sorbitol: Izvlači se iz nekih biljaka i zaslađuje više od šećera (približno 50%). Kako ga tijelo polako apsorbira, ne uzrokuje promjene u glukozi u krvi. Ne bi ga trebali koristiti dijabetičari kao zamjenu za šećer ili trudnice jer je zaslađivač koji pogoduje gubitku kalcija u velikim količinama. Više se koristi u nekim industrijaliziranim proizvodima poput žvakaćih guma i želea.
Fruktoza: To je prirodni šećer voća, zato nekoliko zdravih sokova uzima jabuku u svojim receptima, na primjer, kako bi moglo iskoristiti sposobnost voća da piću da slatki okus. Fruktoza u prahu ne smije se unositi jer brzo povisuje glukozu u krvi, već zasladite pripravke dodavanjem voća, iskoristivši na taj način fruktozu i sve vitamine i minerale koji se u njima nalaze.
Agava: To je još jedno zaslađivač koje se uzima iz biljke, isto ono od kojeg se pravi tekila. Ima visoku moć zaslađivanja, 3 puta veću od šećera i nizak glikemijski indeks. "Također nije poželjno da ga koriste dijabetičari jer je vrlo bogat fruktozom", upozorava stručnjak.
Med: Jedna je od najčešće korištenih i najpoznatijih zamjena za šećer. Prirodni je proizvod pčela dobiven iz nektara cvijeća u velikoj većini. Iako je vrlo kalorična, to je hrana koja među ostalim ima antimikrobna, ljekovita, umirujuća i regenerativna svojstva tkiva. Bogat vitaminima, med ima nekoliko bitnih mineralnih elemenata za naše tijelo, posebno selen, mangan, cink, krom i aluminij. Ima vrlo jaku i karakterističnu moć zaslađivanja. Ne bi ga trebali koristiti dijabetičari, jer se brzo apsorbira, podižući glukozu u krvi.
Melasa od trske: To je također opcija za one koji nisu dijabetičari. Kako se ne podvrgava pročišćavanju, održava željezo, kalcij, kalij, fosfor i druge minerale.
Kokosov šećer: stigao je da upotpuni obitelj prirodnih zaslađivača; ekstrahirano iz cvjetova kokosove palme, čiji se sok uklanja i zagrijava dok ne postane karamela. Ima nizak glikemijski indeks, a kako se ne usavršava, održava dobre količine vitamina i minerala poput kalija, magnezija, cinka, željeza i vitamina B. "Mnogo je zdravija opcija za šećer, manje je kaloričan od šećera. Dijabetičari ga mogu konzumirati u malim količinama i pod vodstvom nutricionista ", naglašava nutricionistica.
