Jedna od najpoznatijih i konzumiranih namirnica na svijetu, hamburgeri su toliko važni u našoj kulturi prehrane da su čak dobili i poseban datum proslave: 28. svibnja. Simbol lanaca "brze hrane", njihove mogućnosti pripreme i stvaranja, uz priloge, ugađaju i najrazličitijim ukusima, od djece do starijih osoba. Vama koji se doslovno pridržavate zdrave prehrane, hamburger također može biti dio prehrambene rutine, bez gubitka fokusa na prehrani. Pogledajte neke alternative kako povećati sendvič, uklanjajući masnoće, čineći ga lakšim i hranjivijim!
Tradicionalno je hamburger napravljen od pržene govedine, oblikovane u kružnom obliku, koja se poslužuje između dvije polovice kruha, čineći sendvič. S vremenom su sastojci ugrađivani u njihove sastave, stvarajući beskrajne mogućnosti za pripremu: može se napraviti s pilećim mesom, ribom, popraćenim salatama, umacima, sirevima ... Svejedno, prema nahođenju okusa i potrebe onih koji će ih konzumirati . Stoga se također može savršeno uklopiti u zdrav jelovnik ljudi, kako je objasnila nutricionistica Mariane Valpassos.
"Da bismo napravili zdraviji sendvič, možemo koristiti integralni kruh ili čak bez glutena i napuniti ga domaćim hamburgerom od govedine ili piletine, napravljenim od prirodnih sastojaka ili tune, na primjer. Možemo dodati i salatu sa zelenom salatom, rajčicom, mrkvom i repom", ukazuje na profesionalca.
Mogućnosti hamburgera i za vegane i vegetarijance!
Čak i za one koji ne jedu meso, hamburgeri su postali ukusna opcija hrane. Veganske i vegetarijanske kuhinje sve više koriste prirodne alternative na kopnu kako bi zamijenile životinjsko meso. Sendviči od slanutka, leće, soje, lupine i povrća, neke su od mnogih opcija za sastavljanje ukusnih recepata. Poduzetnica Cecilia Cabral, koja je vlasnik brenda "Isha Burguer", bila je usredotočena na ovu kulinarsku potražnju, usmjerenu na vegansku hranu, ali koja također osvaja okus mesoždera. Kaže kakav je osjećaj jesti prvi put veganski hamburger:
"Obično se ljudi koji su navikli jesti tradicionalni hamburger iznenade kad jedu vegan koji napravim, jer sam već shvatio da je najveća predrasuda u okusu. Vjerovanje je da će, ako nema mesa, biti dosadan hamburger, a onda, kad pojedu i osjete okus hamburgera kao umaka, ljudi se iznenade. a kako sam ja bio carnista (tako da vegani zovu tko jede meso) , dobro znam tu predrasudu. , Uglavnom tražim okus u pripremi pljeskavica. Kladim se da vani ima puno neukusnih mesnih pljeskavica ", analizira Cecília.
Začin i tekstura: ključevi veganskog burgera
Prema Cecíliji, mogućnosti i važnost začina u pripremi veganskih hamburgera osnova je koja ističe okus sendviča: "Možda imam više pažnje i brige što se tiče začina. I sve začinim normalno: češnjak, luk, chimichurri , kim, papar, sol, limun ... Sve što je meso začinjeno ... Uvijek pazim da okus začina bude na primjer u hamburgeru od graha ", naglašava poduzetnica, ističući neke zamjene sastojaka:
"Osim toga, u veganskom kuhanju tražimo nadomjestke teksture i okusa, na primjer prženi suhi kokos, koji može zamijeniti slaninu. Ili, u nekim slučajevima, jam s biljnim uljem zamjenjuje teksturu jaja. Više važan je način izrade hamburgera, pažnja i pažnja pri rukovanju sastojcima čine sve razlike, bez obzira radi li se o mesu ili grahu s crnim očima ", zaključio je.
