Volite li i vi probati različitu kulinarsku hranu? Japanska kuhinja, za one nepoznate, obično koristi mnogo povrća, mahunarki, umaka, mesa i morskih algi, stvarajući jela koja su uvijek šarena i ukusna. A osim najpopularnijih i konzumiranih jela u Brazilu (poput sushija, sashimija i temakija), postoje i drugi recepti koji su vrlo popularni u Japanu. Želite li saznati više o japanskoj kuhinji? Odvojili smo neka od glavnih jela koja su dio japanskog ručka. Provjeri!
1. Sukiyaki se može napraviti s tankim kriškama mesa, povrćem i udonom (japanski rezanci)
Vrlo šaren i hranjiv, sukiyaki nije ništa drugo do vrsta variva napravljenog od različitog povrća (poput cvjetače, brokule, poriluka i blitve), umaka (napravljenih od sastojaka poput sojinog umaka i čak malo sake) i meso izrezano na vrlo tanke kriške. Često se dodaje i udon - japanska jufka koja je bijela i gušća.
Sastojci
- 350 g tanko narezane mesne štruce
- 1 srednji luk izrezan na kockice
- 1 ribani đumbir
- 300 ml vode
- 120 ml laganog sojinog umaka
- 100 ml sakea
- 3 žlice octa
- 4 nasjeckana lista blitve
- Brokula nasjeckana po ukusu
- Karfiol nasjeckan po ukusu
- 1 srednja mrkva, nasjeckana
- Poriluk narezan na kriške
- Udon rezanci po ukusu
Za pripremu započnite tako da meso začinite ribanim đumbirom i malo sojinog umaka (po mogućnosti ostavite da se marinira nekoliko sati kako bi se začin dobro zalijepio). Zatim ga stavite pržiti u tavu na malo ulja. Zatim dodajte mrkvu, luk i još malo pirjajte. Zatim dodajte vodu, sake, umak od soje i ocat (da bi se napravio umak) i još malo promiješajte. Dodajte ostalo povrće i kuhajte još nekoliko minuta. Na kraju možete dodati tjesteninu, pričekati da se skuha i gotovo!
Napomena: Vrijedno je spomenuti da postoje različite verzije sukiyakija. Neke su jednostavnije (prave se samo s povrćem, zelenilom i povrćem), dok su druge postepenije, pa čak mogu uzeti i tofu i gljive. Na vama je da odaberete sastojke koje želite.
2. Okonomiyaki je japanska 'palačinka' napravljena od povrća i mesa
Poput sukiyakija, okonomiyaki je tradicionalno jelo koje se široko konzumira u Japanu, vrsta je palačinki koja se može pripremiti s različitim sastojcima. Općenito se tijesto izrađuje od pšeničnog brašna, jaja, kupusa, luka i drugog povrća. Poklopac ovisi o vama - može biti losos, svinjetina u trakama ili čak hobotnica, lignje i škampi. Kapricij u začinima tako da bude vrlo ukusan i spreman!
Sastojci
- 3 jaja
- 150 g integralnog brašna
- 1 mali nasjeckani kupus
- 1 mali crveni luk, nasjeckan
- 1 mala ribana mrkva
- 150 g sjeckanog lososa
- sol i zeleni miris po ukusu
- umak Okonomiyaki (koji se može napraviti i miješanjem umaka od soje, Worcestershire umaka, crnog papra, šećera i malo ekstrakta rajčice)
Za pripremu započnite miješanjem jaja, kupusa i pšeničnog brašna u posudi. Učinite to rukama ako je potrebno da se dobro promiješa. Zatim dodajte mrkvu, luk, promiješajte još malo i na kraju dodajte miris lososa, soli i zelene boje. Dobro promiješajte da nastane vrsta homogene mase. U veliku tavu dodajte malo ulja i zatim stavite da se sve prži na laganoj vatri. Ne zaboravite ga okrenuti s obje strane (kao da je palačinka) i, kad je sve dobro prženo, samo poslužite na tanjuru. Na kraju bacite umak okonomiyaki na vrh i ostale začine ako želite (malo vlasca, tko zna).
Napomena: U pripremi ovog jela možete koristiti i druge sastojke, u redu? Primjerice, škampi su ukusni s lososom. Ako želite koristiti svinjetinu, samo se pobrinite da je dobro kuhana prije posluživanja.
3. Ramen (ili ramen) vrlo je hranjivo jelo od tjestenine i povrća
Ramen (ili ramen) jedno je od najpoznatijih orijentalnih jela u Brazilu, znate? Obično se priprema s tjesteninom i raznim sastojcima - morskim algama, jajima, mesom, povrćem i začinima koji čine vrlo živopisno i hranjivo jelo. Za one koji ne znaju, ovo je jedno od najčešće konzumiranih jela u cijelom Japanu i može se naći u različitim verzijama: vegetarijanska, veganska, s različitim začinima i povrćem.
Sastojci
- 2 pakiranja instant ramena
- 500 ml vode
- 350 g pilećeg filea
- ½ limun, sol i papar po ukusu (začiniti piletinu)
- 3 zgnječena režnja češnjaka
- 2 kuhana jaja
- 1 list norija
- 100 g nasjeckanog šimeđija
- 100 g nasjeckane mrkve
- 100 g nasjeckanog špinata
Započnite s čišćenjem piletine s limunom, začinite je solju i paprom i ostavite po strani nekoliko minuta. Zatim pirjajte češnjak na tavi s maslinovim uljem, dodajte piletinu, a zatim dodajte malo vode i sojinog umaka po ukusu. Kuhajte dok piletina ne porumeni. U posebnu tavu stavite instant ramen za kuhanje (slijedeći upute na pakiranju) i, kad je kuhan, ocijedite, ali rezervirajte vodu.
U istu vodu kao i ramen dodajte nasjeckani špinat, mrkvu i shimeji i kuhajte nekoliko minuta. Za kraj samo stavite sve u posudu: stavite malo piletine, lista nori, juhe s povrćem, tjestenine i kuhanih jaja. Ovo je vrlo cjelovit obrok - bogat proteinima, vitaminima, mineralima, vlaknima i antioksidansima.