Oni koji misle da su masti uvijek štetne za tijelo, varaju se - uostalom, lipidi (molekule masti) su izuzetno važni, jer tijelu daju energiju i pomažu u apsorpciji esencijalnih tvari. Kako biste saznali više o ovoj hranjivoj tvari, pripremili smo priču koja govori više o lipidima i njihovim funkcijama. Provjeri!
Napokon, što su lipidi?
Lipidi su molekule netopive u vodi koje se mogu svrstati u različite vrste. Glavni su: gliceridi (koji se uglavnom nalaze u životinjskoj hrani, poput mesa, jaja, mlijeka, jogurta i sireva); fosfolipidi (odgovorni za stvaranje staničnih membrana); ceridi (prisutni na površinama različitih listova i povrća) i steroidi (nastali, u osnovi, kolesterolom te ženskim i muškim spolnim hormonima).
Mnogi ljudi ne znaju, ali lipidi se mogu naći i u životinjskoj i u biljnoj hrani. Glavni izvori su ulja, sjemenke uljarica (orasi, orasi i bademi, na primjer), avokado, kokos, meso (crveno i bijelo) i hrana životinjskog podrijetla. Vrijedno je, međutim, spomenuti da lipide treba unositi umjereno - jer kada ih ima previše u tijelu, oni mogu uzrokovati porast lošeg kolesterola (LDL) i probleme s cirkulacijom. Stoga bi ovu hranu trebalo umjereno konzumirati.
Napomena: Masne kiseline (poput omega 3 i 6) - temeljne za zdravlje srca i mozga - nastaju razgradnjom lipida i bitne su za tijelo.
Lipidi ispunjavaju važnu funkciju pružanja energije tijelu
Poput ugljikohidrata, lipidi pružaju energiju za tijelo - oni čine "zalihu" koja se koristi kad god se ugljikohidrati iscrpe. Na primjer, kada dugo ne jedemo, lipidi su ti koji daju potrebnu energiju da tijelo izvršava svoje biološke funkcije. Zanimljivo, zar ne?
Doprinose apsorpciji vitamina, proizvodnji hormona
Jeste li znali da su lipidi također potrebni za proizvodnju / apsorpciju tvari neophodnih za tijelo? Primjerice, vitamini A, D, E i K topivi su u mastima - odnosno otapaju se samo u masti. Stoga im trebaju lipidi da bi ih tijelo asimiliralo. Uz to, molekule masti također igraju važnu ulogu u proizvodnji hormona i tvore masno tkivo, koje djeluje kao toplinski izolator (pomaže u održavanju tjelesne temperature).
