Naše prehrambene navike su se s vremenom promijenile! Znati glavno

Naše prehrambene navike nisu uvijek bile iste, znate? Tijekom kolonijalnog Brazila, na primjer, brašno od kasave, kukuruz i sušena riba bili su glavna prehrana mnogih Brazilaca. I premda je ta hrana još uvijek na našem jelovniku, od tada se puno toga promijenilo. Želite li znati o glavnim razlikama u našim prehrambenim navikama tijekom vremena? Samo nastavi čitati!

Riža je umjesto brašna od kasave postala glavna pratnja u brazilskoj kuhinji

Riža je jedna od najuniverzalnijih namirnica koje imate, zar ne? Koristi se u azijskoj, europskoj i, naravno, brazilskoj kuhinji na nekoliko načina. No jeste li znali da se u carsko doba kao glavna pratnja koristilo brašno od kasave? U današnje vrijeme stvari stoje drugačije, jer postoji nekoliko verzija riže - bijela, smeđa, predkuhana, drvenasta, crna, višezrnasta i slično - koje su dio našeg jelovnika. Zanimljivo, zar ne?

Nekad se svinjska mast svinja i drugih životinja koristila za prženje hrane

Što se tiče prženja hrane (na primjer, krumpira, manioke i mesa), ljudi često pribjegavaju biljnim uljima ili čak električnoj fritezi (što je i zdravija opcija). Međutim, u prošlosti je najčešća bila uporaba svinjske masti (poput svinjske masti) za pripremu pržene hrane.

Najzanimljivije je što ova metoda može biti čak i zdravija od one koja se trenutno koristi. To je zato što se biljnim uljem zagrijavanjem oslobađa tvar akrolein, koja je otrovna i može biti povezana s pojavom nekih vrsta karcinoma. Zbog toga se mast smatra dobrom opcijom u usporedbi s biljnim uljima.

Napomena: Vrijedno je prisjetiti se da airfryer (električna friteza) pobjeđuje iz dvije gornje opcije, uzimajući u obzir da se, u ovom slučaju, hrana prži na vrućem zraku.

Industrijskom revolucijom proces proizvodnje i konzerviranja hrane uvelike se promijenio

Industrijska revolucija donijela je niz promjena u procesu proizvodnje svih namirnica. Pojavili su se prerađeni proizvodi (industrijski pripremljeni), nekoliko verzija u konzervi (mlijeko, žitarice, mahunarke, kava i meso), osim procesa prodaje i distribucije koji je postao dinamičniji. Još jedna zanimljiva stvar je da su se u prošlosti ljudi jeli više prirodne hrane - uostalom, pesticidi su se počeli koristiti, zapravo, tek od 1940-ih. Zanimljivo, zar ne?

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća