Osim bogatog i ukusnog obroka, tradicija jedenja mesa dovodi do kulture roštilja u Brazilu, jednog od njegovih glavnih gastronomskih čuda. Okupljanje obitelji i prijatelja na pravom roštilju navika je među Brazilcima koji se u slobodno vrijeme ne odriču sastanka s pićima i mesom. Dobra vijest za stručnjake ove prakse je da, na umjereni način, roštilj može biti dobar saveznik zdravlju, pa čak i normalno biti dio našeg prehrambenog jelovnika.
Glavna briga koja postoji u vezi s roštiljem je višak koji on stvara u rutini ljudi, ne baš s hranom, već s pićem. Velika konzumacija pića i masne i slane hrane mora biti uravnotežena tako da obrok dobiva samo nutritivne vrijednosti, a ne da šteti tijelu, kako je objasnila klinička nutricionistica Virgínia Nascimento.
"Tajna je smanjiti ono što tijelo manje podnosi, poput masti i soli. Oni mogu brže ugroziti zdravlje. Na primjer, promijenite sol za začine. Okus začina smanjuje potrebu za soli, što može biti koristi se u mnogo manjim količinama. Osim toga, imaju probavna svojstva koja će pomoći u uklanjanju lošeg kolesterola iz tijela ", istaknula je nutricionistica. O mesu ona jamči da je hrana na roštilju još zdravija.
"Studije su već pokazale da meso s roštilja apsorbira manje masti od hrane pripremljene u tavi. Masnoća se može zadržati u mesu tijekom pripreme, kako bi se osigurala mekoća i sočnost, ali mora se ukloniti u vrijeme jela. meso će završiti vrlo suho i doći će do gubitka okusa ", rekao je.
Pogledajte 10 savjeta za pripremu "zdravog roštilja"
- mršavi komadi crvenog mesa (rezati masnoću);
- Skinite piletinu;
- Istražite meso od ribe;
- Zamijenite svinjsku kobasicu za piletinu (umjerena konzumacija)
- Držite meso dalje od ugljena (dim iz ugljena oslobađa tvari s visokim kancerogenim potencijalom);
- voće i salate uz jelo;
- Čuvajte se kruha i majoneze
- Pažnja sirišnom siru. Konzumirajte najviše pola jedinice
- Umjereno alkoholno piće (interkalirajte s vodom ili sokom)
- Po mogućnosti sokovima umjesto bezalkoholnih pića