Rustikalna, šarena i s korom punom slojeva i bodlji (slične ljuskici), pitaya (ili pitaia) poznato je "zmajevo voće". Njegov egzotični izgled, međutim, više ne zavarava one koji su već probali voće. Svatko tko ga je probao zna da ima slatku kašu i može dati dobre zdrave recepte. Napokon, osim okusa, pitaya je bogata vlaknima, antioksidansima, osnovnim mineralima poput željeza te puno vitamina C i E. Zato smo za vas pripremili popis 5 slatkiša pitaya koje ćete pripremiti kod kuće i biti iznenađeni svojim aroma. Provjeri!
1. Pitaya puding
Jeste li razmišljali o pripremi pitaya pudinga? U početku se ova ideja može činiti čudnom, ali vjerujte mi, vrlo je jednostavna za izradu, a ukusna je!
Sastojci:
- 1 pitaya
- 1 bezbojna i bez okusa želatinska omotnica
- 1/2 šalice (čaja) vode
- 1 čaša kokosovog mlijeka
- 1/3 šalice (čaja) chia sjemena
- 2 žlice demerara šećera
Za izradu recepta pomiješajte kokosovo mlijeko i šećer u loncu na laganoj vatri do vrenja. Zatim, otopite želatinu u vodi i izvadite pulpu iz pitaye tako što ćete je dobro zamijesiti vilicom. Dodajte otopljenu želatinu i voćnu pulpu u tavu i dobro promiješajte, kipući 2 minute. Na kraju dodajte chia i stavite pitaya puding u posudu da se hladi u hladnjaku dok ne postigne potrebnu konzistenciju.
Savjet: Puding možete napraviti i s 1/2 bijele pitaye i 1/2 ružičaste pitaye kako biste ga učinili šarenim! Ili stavite malo crvenih bobica na vrh (poput jagode, kupine i maline) prilikom posluživanja.
2. Pitaya sladoled
Sladoled Pitaya savršen je recept za ubijanje vrućine najtoplijih dana. Potrebna vam je samo smrznuta voćna pulpa i nekoliko dodatnih sastojaka koji će joj dati konzistenciju.
Sastojci:
- 2 šalice pulpe pitaya (po mogućnosti ružičaste)
- 1 kutija kiselog vrhnja
- 1 žlica demerara šećera
- 2 bjelanjka
- 1 žlica limunovog soka
Za pripremu tucite voćnu pulpu (već smrznutu) vrhnjem u blenderu dok ne dobijete homogenu smjesu. Zatim istucite bjelanjke (dok ne postanu bijeli u snijegu), dodajte šećer i limunov sok i tucite još malo. Smjesu pitaye i kiselog vrhnja stavite u posudu sa sladoledom, dodajte bjelanjak postupno (lagano miješajući žlicom) i ostavite u zamrzivaču najmanje 3 sata.
3. Pitaya torta od sira
Postoji li egzotičniji (i sličniji voću) recept od ukusne torte od torte pitaya? Ovo je možda malo složenije učiniti, ali vrijedi pokušati!
Sastojci:
- 400 ml pulpe odpitaya (350 ml za punjenje i 50 ml za poklopac)
- 2 paketa krem sira (600 g)
- 1/3 šalice demerara šećera
- 2 bezbojne i bezukusne omotnice želatine
- 2 čaše vode (za hidrataciju želatine)
- 50 g granole
- 100 g keksa od cjelovitih žitarica
- 2 žlice maslaca (70 g)
Započnite recept pripremom tijesta za torte od sira: stavite granolu, biskvit i maslac u drobilicu dok ne shvatite da su svi sastojci ugrađeni. Zatim smjesu ulijte u uklonjivu donju posudu (dobro je iscijedivši) i stavite u hladnjak.
Zatim napravite nadjev: umiješajte pulpu pitaye u miješalici s malo vode (oko 400 ml), a zatim umješajte krem sir i šećer u loncu na srednje jakoj vatri. U tavu dodajte praktički svu pulpu, a kasnije i jednu hidratiziranu vrećicu želatine. Isključite vatru i tijesto prelijte nadjevom te ponovno stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
Pripremite pitaya kremu za izradu posljednjeg sloja torte od sira (preljev): navlažite drugu vrećicu želatine i dodajte s ostatkom zdrobljene pulpe (50 ml) u loncu na laganoj vatri. Po želji u smjesu dodajte i malo šećera demerara. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, prelijte vrhnjem nadjev od torte od sira i stavite u hladnjak na 3 sata.
4. Pitaya želatina
Pitaya želatina jedan je od najlakših slatkih recepata za napraviti sa zmajevim voćem! Potrebna su samo 3 sastojka, a još uvijek doprinosi dobrom dozom kolagena, tvari koja se bori protiv preranog starenja kože.
Sastojci:
- 1 pitaya
- 1 bezbojna i bez okusa želatinska omotnica
- 1 čaša hladne vode
- 1 čaša kipuće vode
Pogledajte kako je to jednostavno učiniti: prvo izvadite pulpu iz pitaye i istucite je u miješalici s hladnom vodom. Zatim otopite želatinu s kipućom vodom u staklenoj posudi, dodajte pitayu, lagano promiješajte i stavite u hladnjak dok se ne stegne.
5. Pitaya krema sa marakujom
Ukusna i jednostavna za pripremu, pitaya krema sa marakujom također uzima vrlo malo sastojaka i izvrstan je izbor u vrućini ako se poslužuje vrlo hladno.
Sastojci:
- 1 pitaya (po mogućnosti ružičasta)
- 1/2 marakuje
- 1/2 čaše vode
- 1 šalica brazilskih oraha
- 1 šalica meda
Prvo operite i ogulite koru pitaye, a zatim je narežite na male komadiće. Pripremite sok od polovice marakuje s vodom (procijedite sjeme) i stavite u blender. Dodajte komade pitaye, brazilskih oraha i meda. Sve sameljite u homogenu masu i na kraju rasporedite kremu u posudu koju ćete odnijeti u hladnjak.
