Berba: "Novost, žetva, usjevi; godina žetve: godina u izobilju" . Te definicije potječu iz Aurélio Rječnika, ali za nas, sljedbenike i sljedbenike zdrave i uravnotežene prehrane, ni teorija ne bježi od svoje prakse. Kako za one koji sade, tako i za one koji beru i, konačno, konzumiraju, taj izraz odgovara dobroj prilici za uživanje u hrani u njenom prirodnom vremenu i iskorištavanje njezinih najboljih hranjivih sastojaka.
Sada, s dolaskom jeseni, klimatske promjene predstavljaju novu "kulturu" za različito povrće, voće i povrće, nestalo u drugim godišnjim dobima! Nijedno doba godine ne pogoduje dobroj žetvi kao sada! U drugoj sezoni ove sezone, koja je započela 20. ožujka i traje do 20. lipnja, održavaju se velike žetve.
Zbog blaže temperature lišće i plodovi koji su već vrlo zreli počinju prirodno padati na zemlju. Zbog toga je poznato i kao "sezona voća", zbog široke raznolikosti delicija pronađenih u tom razdoblju.
"Plodovi sezone su slađi, dok povrće ima živopisniju boju i intenzivnije arome. Kako se bere na najvišem nivou okusa i hranjivih sastojaka, sezonska hrana je zdravija i daje izvrsne rezultate u kuhinji. naša hrana uvijek koristi hranu tog vremena ", istaknula je chef kuhinje, Lara Brittes.
NAPOMENA: Ne zaboravite da je Brazil ogromna zemlja i da se sezonski proizvodi razlikuju ovisno o regiji i klimi u zemlji. Da biste iskoristili prednost sezonalnosti, napravite popis proizvoda u visokih x mjeseci u godini za vaše dospjele kupnje.
Pogledajte popis 10 savršenih jesenskih namirnica i sastavite svoj popis namirnica!
Avokado: Bogat mononezasićenim mastima i vlaknima, pomaže u kontroli kolesterola, poboljšava krvožilni sustav i kožu. Sadrži folnu kiselinu koja pomaže u sprječavanju urođenih učinaka (rođenih s osobom) i kalij, indiciran za oticanje, umor, depresiju, probleme sa srcem i moždane udare.
Tikvice: Pronađen je od ožujka do svibnja, izvor je vitamina B i ima malo kalorija. Sadrži i minerale poput fosfora, kalcija i željeza.
Batat: Izvor je kalija i kalcija, važan u stvaranju kostiju, kontrakciji mišića i diurezi.
Repa: ANajbolje vrijeme za njihovo stjecanje je od ožujka do svibnja. Njegova purpurno crvena boja posljedica je prisutnosti betalaina, boje koja je važan antioksidans. Sadrži beta-karoten (preteča vitamina A), B1, B2, B5, a sadrži i minerale poput kalcija, natrija, fosfora i silicija, koji je sastavni dio kolagena; i cink koji zajedno sa željezom i bakrom pomažu u stvaranju crvenih krvnih stanica.
Kaki: Dabogata vlaknima i vitaminima A, C, B1 i B2. Ima kalcij i željezo. Voće se smatra antioksidansom jer se bori protiv slobodnih radikala (što se odnosi na prerano starenje, neke karcinome, između ostalih bolesti).
Kiwi: Lako ih je pronaći od travnja. To je voće bogato vitaminom C, E i kalijem. Izvor pektina, vlakana koja pomažu u kontroli razine šećera i kolesterola u krvi. Djeluje laksativno. Zbog kiselosti se može koristiti kao sredstvo za omekšavanje mesa.
Naranča: Bogata vitaminom C, kalcijem, fosforom i željezom, poboljšava imunitet i ima nekoliko antioksidansa koji pomažu u smanjenju kolesterola, upala i blokiraju stanice raka.
Marakuja: Ima visoku hranjivu vrijednost. Bogato vitaminom C i vitaminima B skupine (B2 i B5), voće sadrži i razumne količine minerala kao što su željezo, kalcij i fosfor. Djeluje kao blago sredstvo za smirenje. Njegovo sjeme je moćno sredstvo protiv glista.
Mandarina: Izvor vitamina A, B i C, a u manjoj mjeri i mineralnih soli poput kalcija, kalija, natrija, fosfora i željeza. Vitamin C, zajedno s kalcijem i fosforom, neophodan je za razvoj zuba i kostiju te za vitalnost krvnih žila.Vitamin C također pomaže u borbi protiv infekcija, povećanju tjelesne otpornosti i apsorpciji željeza ostale namirnice.
