Ako ste ikada probali sjeveroistočno jelo (poput acarajéa, vatape i baião de dois), znate da je ova kuhinja - osim što je vrlo ukusna - poznato da je i „teža“ i punjena u palmino ulje. Ali ono čega mnogi ljudi nisu svjesni jest da postoje, da, tipična jela sa sjeveroistoka koja su zdrava i nad nutritivna za organizam. Želite li znati koja je to hrana i temeljitije ih upoznati? Samo nastavi čitati!
Tapioka s raznim nadjevima
Tapioka je ona hrana koja se svima sviđa: vrlo je lagana, jednostavna za pripremu i može se jesti kao doručak ili popodnevni međuobrok. Napravljen je od gume manioke i stoga ima veliku količinu ugljikohidrata - funkcionirajući kao izvrstan izvor energije za vježbanje.
No, najbolji dio, bez sumnje, jest da uz njega možete koristiti različite nadjeve (slatke ili slane). Tapioka s bananom, medom i cimetom, na primjer, ukusna je opcija za doručak - osim što je vrlo hranjiva i lagana opcija za početak dana. Tapioku možete napuniti i rajčicama, Minas sirom i origanom te ostalim lakšim sastojcima. Samo izbjegavajte suho meso - omiljeni sastojak na sjeveroistoku, ali koji sadrži visok udio natrija i masti.
Baião de dois može biti vrlo hranjiv
Možda ste čuli za baião de dois: tipično sjeveroistočno jelo, koje se sastoji od mješavine riže, graha, mesa i raznih začina. Glavna inačica ovog jela obično sadrži više masnog mesa (poput kobasica i slanine, na primjer), ali postoje alternativni recepti za dva vrlo zdrava baiãoa: možete staviti nemasno meso, običnu rižu zamijeniti smeđom rižom i zloupotrijebiti začine koji napravite razliku (češnjak, luk, peršin, korijander, papar). Cijela ova kombinacija hrane rezultira super ukusnim i hranjivim jelom. Stoga vrijedi probati!
Riža Cuxá bogata je željezom
Ako ste bili u Maranhau, vjerojatno ste čuli za cuxá rižu - jedno od najtipičnijih jela u regiji. U osnovi se sastoji od riže dobro začinjene rajčicama, lukom, paprikom, pa čak i nekim plodovima mora (poput škampa). No ono što u ovom jelu doista čini razliku je prisutnost octa, tipičnog povrća iz Maranhana, koje se ističe bogatstvom željeza. Stoga je za one koji traže vrlo ukusno i zdravo sjeveroistočno jelo dobar savjet probati cuxá rižu.
Napomena: U sjeveroistočnoj kuhinji pronaći ćete nekoliko recepata za rižu s plodovima mora, koji su sastojci bogati vitaminima B, omega 3 i neophodnim mineralima za tijelo.
Obojena mokeka bogata je mineralnim solima
Tko ne voli dobru mokeku? Tipičan recept iz sjeveroistočne regije, moqueca de pintado je još jedno hranjivo i vrlo ukusno jelo. Velika prednost ove slatke ribe je što ima veliku količinu mineralnih soli, poput cinka, kalcija, fosfora i kalija.
Uz to, prilikom pripreme ove vrste mokeke uobičajeno je koristiti kokosovo mlijeko - sastojak bogat vitaminom C (koji jača tijelo), mineralnim solima i masnim kiselinama koje doprinose zdravlju kože i kose. Još jedna pozitivna točka moqueca de pintado je ta što se obično priprema s mnogo ukusnih začina: lukom, paprikom, rajčicom, peršinom, vlascem, paprom i klasičnim palminim uljem. Odnosno, ima veliko bogatstvo blagotvornih okusa i sastojaka.
Rak je izvor proteina i fosfora
Jeste li znali da je rak izuzetno hranjiva hrana? To je zato što sadrži veliku količinu bjelančevina (sličnih onima crvenog mesa) i fosfora - minerala koji, kada je povezan s kalcijem, pomaže u održavanju zdravlja koštane strukture.
Na sjeveroistoku (posebno u gradu Natal) pronaći ćete brojne restorane koji poslužuju poznatu rakovicu. Ovo se jelo može poslužiti uz priloge poput riže i pirãoa na bazi juhe od rakova. Pored svih začina koji se naširoko koriste u sjeveroistočnoj kuhinji.
Napomena: Palmino ulje, koje se široko koristi u pripremi sjeveroistočnih jela, također može biti korisno za tijelo. to zato što sadrži veliku količinu vitamina A i antioksidansa kao što je beta-karoten (također prisutan u mrkvi). Međutim, treba ga jesti umjereno, jer je kaloričniji, a u svom sastavu ima i zasićene masti.
