Široko korišteno u veganskoj kuhinji, meso jackfruit-a izvrsna je alternativa piletini (čak ima sličnu teksturu). Može se koristiti u receptima poput skrovišta, quicheva, peciva, sendviča, pa čak i bataka, koji djeluju kao izvrsno punjenje. Najbolje je to što je također jednostavan za izradu i može se ugraditi u prehranu svih - i to ne samo vegetarijanaca i vegana. Želite naučiti kako pripremiti vrlo ukusno meso od jackfruit-a? Samo nastavi čitati!
Započnite dobro ispiranje voća pod mlazom vode
Prvi korak u pripremi mesa jackfruit je dobro oprati voće pod mlazom vode. Dobar savjet je kupnja organskog jackfruita, koji ne sadrži pesticide (otrovne kemijske spojeve), a samim tim i zdraviji i hranjiviji. Osim toga, vrijedno je zapamtiti da postoje jackfruit s mekom ili tvrdom pulpom - potonja je najprikladnija za pripremu mesa.
Narežite jackfruit na komade i stavite kuhati u lonac pod pritiskom
Nakon što ste temeljito oprali jackfruit, morate ga narezati na manje komade. Za ovo, ovdje je važan savjet: nanesite malo ulja (može biti kokosovo) na ruke i nož koji ćete koristiti. Kad se reže, jackfruit ispušta vrstu mlijeka koja podsjeća na ljepilo. Stoga je važno koristiti ulje kako vam se ruke ili nož ne bi slijepili. Dobar savjet je da voće narežete na debele kriške, a zatim svaku krišku na četiri manja komada. Stavite ih kuhati u lonac pod pritiskom i, kad počne siktati, pričekajte još 15 ili 20 minuta da isključe vatru i maknu jackfruit.
Pričekajte da se jackfruit ohladi i meso isjeckajte
Sad, kad je jackfruit dobro skuhan, sve što trebate učiniti je pričekati da se voće ohladi prije nego što se meso razmrsi - to možete učiniti prstima ili vilicom. No prije usitnjavanja idealno je da uklonite i kožu i pulpu (koje su tvrđe) i uklonite kamenje. Zanimljiv je dio da grudice možete ponovno koristiti za pripremu salata, pa čak i brašna (samo ih istucite u blenderu) za upotrebu u pripremi kolača, tjestenine i pudinga, na primjer.
Meso jackfruit začinite sastojcima koji više volite
Sad kad je jackfruit pravilno istrošen, možete ga začiniti kako god želite. Izgleda vrlo slično piletini i može dobro upiti okus začina. Možete dodati papar, sol, maslinovo ulje, papriku, origano, uključiti sastojke kao što su srce palme i gljive (koje Vegani jako vole), pa čak i dodati umak, poput umaka od rajčice. Sve ovisi o receptu koji namjeravate slijediti!