Ako jedna hranjiva tvar pruža najrazličitije zdravstvene beneficije, možete li zamisliti kada su ujedinjeni, iskorištavajući svoje snage? Unutar koncepta zdrave prehrane ovo ima naziv: bioraspoloživost. Otkrijte kako je svakodnevna apsorpcija ove kombinacije elemenata bitna za najbolju kvalitetu života i potpuno funkcioniranje organizma!
Kada jedemo, hranjive tvari u hrani međusobno djeluju, povećavajući unos vitamina, minerala i vlakana, donoseći tijelu brojne blagodati kao što su: prirodni gubitak težine, poboljšani imunološki sustav i jačanje mišića. Bioraspoloživost se događa kada sve tvari apsorbiramo zajedno, zato je toliko važno mijenjati naš dnevni jelovnik, jer te razine možemo povećati ili smanjiti.
Na primjer, mlijeko je izvor laktoze, vitamina D i kalcija. Spoj šećera (laktoze) i vitamina D pogoduje tijelu u povećanju apsorpcije kalcija. Prema nutricionistici Danielli Chein, još jedan dobar primjer su željezo i vitamin C (grah i naranče) koji, kada se konzumiraju zajedno, mogu pojačati ovu apsorpciju:
"Tijelo apsorbira samo 10% željeza u grahu. Ali kada je hrana povezana s izvorom vitamina C i tamnozelenim povrćem, apsorpcija poraste na gotovo 40%", naglašava stručnjak koji je naveo četiri najbolje kombinacije hranjive sastojke kako bi bili pažljivi za vrijeme obroka. Stoga, kad pripremate svoje jelo za ručak ili večeru, vrijedi brinuti se hoće li se dogoditi neke kombinacije hrane radi bioraspoloživosti.
Pogledajte 4 najbolje kombinacije hranjivih sastojaka
- Grah + kupus + naranča (željezo i vitamin C): Esencijalne aminokiseline i željezo iz graha i kupusa te vitamini naranče (uglavnom vitamin C) povećavaju i pojačavaju apsorpciju željeza u tijelu.
- Rajčica + avokado (mononezasićene masti i likopen): Budući da ima mononezasićene masti (onu koja je dobra za srce), avokado s velikom učinkovitošću transportira likopen rajčice u crijeva, što olakšava bioraspoloživost ove hranjive tvari. Likopen ima moć smanjenja slobodnih radikala nastalih izlaganjem suncu i onečišćenju.
- Zob + jagoda (vitamin D i vitamin C): Kombinacija koja olakšava uklanjanje nekoliko kilograma i pomaže u bioraspoloživosti vitamina D, minerala s poteškoćama potpune apsorpcije u tijelu, idealna za vegetarijance. Vitamin D djeluje sprečavajući osteopeniju i osteoporozu. A prema studijama azijskih sveučilišta, vitamin D također čini mišiće otpornijima. Rezultat: možete sagorjeti suvišne kalorije i lakše izgubiti kilograme.
- Sjeme bundeve i suncokreta (vitamin E + beta-karoten): Pro-vitamin A (beta-karoten) prisutan u bundevi bolje se apsorbira u prisutnosti vitamina E, koji se nalazi u obnavljanju sjemena suncokreta, i ima antioksidativni učinak na lipide ( masti) koji ga nose. Rezultat: zaštićenije oči, koža i sluznice te moderni imunološki sustav.
Interakcije koje smanjuju bioraspoloživost
Baš kao što postoje pozitivne interakcije, kada jedemo određene kombinacije hranjivih sastojaka, postoje i one koje neće toliko pomoći ovoj apsorpciji hranjivih sastojaka, kao što je slučaj s kalcijem i željezom. Kada konzumirate obroke koji sadrže željezo, poput graha, crvenog mesa i tamnozelenog povrća, na primjer mlijeka, kalcij će smanjiti upotrebu željeza u tijelu.
Drugi slučaj koji također uključuje željezo, kada se doda cinku, porast željeza ometa bioraspoloživost cinka, to se također događa u suprotnom smjeru.
