Od luka do papra: kako brzo i povoljno rezati hranu

Iako se čini da je jednostavno, rezanje hrane poput luka, rajčice i paprike nije uvijek tako jednostavno. Mnogi se ljudi u tom trenutku sklupčaju jer ne znaju pravi položaj (nož i hrana) i na kraju rezanje završe na složeniji ili čak opasniji način. Da bismo vam pomogli u ovoj misiji, odvojili smo savjete kako rezati hranu na praktičan i brz način. Pogledajte i naučite!

Odaberite pravu ploču za rezanje hrane

Prvi savjet za izbjegavanje pogrešaka prilikom rezanja hrane je odabir prave površine - po mogućnosti plastične ploče koja osigurava čvrstoću reza. Drvena ploča je pak obično namijenjena za rezanje mesa, a također osigurava veću stabilnost tijekom rada. Vrijedno je spomenuti da nije indicirano rezanje hrane izravno na pultu - jer osim što riskira klizanje noža (a ujedno i prkošenje oštrici), ova opcija nije vrlo higijenska.

Kako savršeno izrezati luk

Mnogi ljudi često sumnjaju koji bi bio pravi način za rezanje luka. Napokon, hranu je moguće rezati na trake, kockice, različitim noževima i načinima. No, kako biste ovaj zadatak mogli jednostavnije izvršiti, ovdje je zlatni korak po korak:

1. Započnite s uklanjanjem stabljika luka i odmah nakon toga oljuštite uz pomoć noža;

2. Prerežite luk na pola i okrenite jednu od polovica (tako da ravni dio leži na dasci za rezanje). Tako ćete imati više čvrstoće pri rezanju;

3. Koristite vrlo oštar nož i luk narežite na trakice. Idealno bi bilo da vrh noža ostavite dolje na ploči i za rezanje koristite samo stražnji dio oštrice. Uz to, još jedan savjet koji mnogi kuhari obično daju jest da držite polovicu luka rukom "kandžom" (odnosno savijanjem vrhova prstiju) kako biste izbjegli da se ne porežete;

4. Nakon što luk izrežete na okomite trake, možete napraviti i druge trake, okomite na prve. Tako će se luk izrezati na kvadrate.

Ova tehnika također služi za rezanje druge hrane - poput krumpira, cikle i rotkvice, koje su zaobljenije i mogu se rezati na sličan način kao luk.

Kako narezati rajčice na kockice

Za pripremu umaka (poput vinaigrete), salata, brusketa i drugih recepata, važno je znati rajčicu izrezati na pravi način. Za to postoji i vrlo jednostavan korak po korak:

1. Nakon pranja rajčice, prerežite je na pola i uklonite pulpu (najtečniji dio s košticama);

2. Dlanom zdrobite rajčicu tako da bude ravna. Iako izgleda složeno, to je vrlo lako učiniti i znatno olakšava rezanje;

3. Podržite "zdrobljenu" rajčicu na dasci i izrežite je na trake. Zatim samo izrežite u drugom smjeru kako biste oblikovali cijevi. Nema greške!

Korak drobljenja možete preskočiti i dlanom. U tom slučaju samo okrenite izrezani dio na dasku (baš kao i rezanje luka). Dakle, imate veću čvrstoću da spustite nož, a zatim samo izrežite trake u drugom smjeru kako biste oblikovali kocke. Za one koji žele rajčicu narezati na kriške - onako kako se obično pojavljuje u salatama - to je još jednostavnije! Samo ga ostavite uspravno (umjesto da ga prerežete na pola) i režite krug po krug.

Kako sigurno rezati papriku (crvenu, zelenu ili žutu)

Da biste izrezali papriku, također morate poduzeti određene mjere opreza. Idealno je koristiti veliki i vrlo oštar nož, ali uvijek usmjeravajući rez prema van (na primjer nikada prema trbuhu). Da biste sigurno obavili posao, samo slijedite ove savjete:

1. Započnite rezanjem dva kraja paprike tako da izgleda poput cijevi;

2. Postavite papriku uspravno i prođite nožem odozgo prema dolje, u bilo koju od točaka. Tako ćete otvoriti papar i postaviti ga ležeći na dasku za rezanje, s izloženim sjemenkama;

3. Izrežite bijeli dio (uključujući sjeme) paprike. Da biste to učinili, samo bacite nož, sječući sjeme prema bazi. Samo ne zaboravite koristiti nož u suprotnom smjeru od trbuha, kako ne biste riskirali da se porežete;

4. Na kraju papriku narežite na trakice, a zatim u drugom smjeru da biste oblikovali cijevi.

Dužu hranu, poput mrkve, batata i manioke, treba oguliti, a zatim narezati - po mogućnosti - na kriške. Ali možete i duljinu mrkve prepoloviti, a zatim rezati trake duž duljine hrane (formirajući male pravokutnike), a zatim rezati u željene veličine i oblike.

Preporučeno

10 namirnica bogatih željezom koje nikako ne smijete propustiti u prehrani
Čemu služi lovorov list? Otkrijte njegove prednosti i kako ga konzumirati
Čemu služi ora-pro-nobis biljka? 5 blagodati ovog povrća