Znanstvena istraživanja u prehrambenom području sve više otkrivaju da odgovarajuća i redovita konzumacija cjelovitih žitarica izdašno doprinosi našoj kvaliteti života, regulirajući i jačajući tjelesne funkcije. Među glavnim blagodatima možemo istaknuti, na primjer, njegovu učinkovitost za kontrolu tjelesne težine i kronične bolesti, poput dijabetesa i hipertenzije. Sve je to zbog visoke koncentracije dijetalnih vlakana koja se nalaze u tim namirnicama, pored mineralnih soli, proteina i antioksidansa, odgovornih za obranu tijela od vanjskog napada "zastrašujućih" slobodnih radikala koji uzrokuju bolesti.
Znajući ove prednosti, vrijeme je da obučete pregaču i odete u kuhinju! Provjerite kako bolje pripremiti cjelovite žitarice kako biste iskoristili snage ovih sastojaka na najzdraviji način:
Kako kuhati cjelovite žitarice kako bi iskoristili njihove hranjive sastojke?
- Kvinoja u žitaricama: Na svaku 1 šalicu zrna dodajte 2 šalice vode i 1 žličicu soli. Zatim kuhajte na laganoj vatri. Kad se voda osuši, isključite vatru, pokrijte posudu i pustite da odstoji oko 10 minuta.* Kulinarski savjet: Kvinoju možete popiti uz bijelu rižu, koja je zamjenjuje ili zamjenjuje, u okruglicama i pitama ili čak kao meso iz ukusnog zdravog hamburgera.
- slanutak: potopite ga u kipuću vodu 2 minute; Isključite vatru i ostavite je u vodi oko 2 sata. Na svaku 1 šalicu graha dodajte 3 šalice vode i 1 žličicu soli. Zatim kuhajte u loncu pod tlakom, ostavljajući 15 minuta nakon što počnete "cvrčati".
* Savjet za kuhanje - koristite ovaj sastojak umjesto graha, salata i juha.
- Riža 7 zrna: Na svaku 1 šalicu zrna dodajte 2 i pol šalice vode, uz 1 žličicu soli. Zatim kuhajte na laganoj vatri. Nakon što se voda osuši, isključite vatru, pokrijte posudu i ostavite je da odmara 10 minuta.
* Kulinarski savjet - Poslužite kao dodatak glavnim jelima, kao nadjev, u obliku kuglica od riže.
Leća: Grah namočite u kipućoj vodi 2 minute. Zatim isključite vatru i ostavite je u vodi još 2 sata. Uklonite vodu sa kupusa. Na svaku 1 šalicu graha dodajte 3 šalice vode i 1 žličicu soli. Stavite kuhati u lonac pod pritiskom, ostavite 5 minuta nakon što počnete "cvrčati".
* Savjet za kuhanje - Poput slanutka, i leća može zamijeniti grah u salatama. hamburgere i juhe.
Grašak: Grašak je najbolje kuhati na pari. U tavu stavite 3 do 5 cm vode i kuhajte na jakoj vatri. Stavite grah u tavu pod kipuću vodu, ne dodirujući vodu, i poklopite. Kuhajte 2 minute dok svijetlo ne postane zeleno i "al dente".
* Kulinarski savjet - Koristite u salatama, tjesteninama, pitama, sote od povrća itd.
