Izvorno razvijen u Genovi u Italiji, pesto umak je recept koji uključuje svježinu, teksturu, debljinu i zdrave masnoće. Sigurno znate o čemu pričamo! Najbolje od svega je što se osim što je ukusan, popularno konzumira širom svijeta jer je hranjiv i super jednostavan za izradu. Izvan recepta možete varirati sastojke koji idu uz sve. Jeste li ikad razmišljali, primjerice, o pripremi pesta od maslina ili patlidžana? Saznajte kako slijedeći naše savjete!
Pripremite pesto umak s puno bosiljka i maslinovog ulja
Klasični umak pesto alla genovese mora pratiti svježi bosiljak, naribani parmezan, nekoliko žlica pinolija (sjeme pinjola vrlo često u talijanskoj kuhinji) ili ljuske oraha, češnjak, maslinovo ulje, sol i okus crnog papra.
I tako da možete dodati sve sastojke, započnite mljevenjem češnjaka zajedno sa soli i uljem u procesoru za hranu. Dodajte pinoli (ili orahe) i parmezan da se opet istuku. Na kraju, uključite lišće bosiljka dok ne dobijete onu vrlo homogenu konzistenciju umaka.
Napomena: Ako je potrebno, dodajte malo vode u smjesu. I ne zaboravite sanirati lišće bosiljka prije pripreme.
Da biste recept učinili još hranjivijim, stvorite varijacije pesto umaka s maslinama i patlidžanima
Maslinov pesto
Što kažete na primjer na pripremu ukusnog - i nad nutritivnog - umaka od pesto crne masline? Ovo je jedna od glavnih varijacija tradicionalnog recepta za pesto! I što je najbolje od svega, u jelo dodate puno vitamina E i antioksidansa (iz voća), a opet gradite mješavinu okusa.
Da biste je uključili u pripremu, samo uklonite jezgru maslina (ili kupite jednu od onih posuda bez koštica) i sameljite ih zajedno sa soli, uljem i češnjakom. Jednostavno, zar ne?
Pesto od patlidžana
S toliko mogućnosti za konzumaciju, patlidžan je tipično povrće koje biste uvijek trebali imati u hladnjaku. Zdrav, sočan i vrlo hranjiv, patlidžan će dodati vašem pestu kao nijedan drugi sastojak! Također nema tajne da ga uvrstite u recept: hranu samo dimite u štednjaku dok ne uvene (prije nego što počnete raditi umak od pestoa) i sameljite je u procesoru s ostatkom recepta (tj. S sol, ulje i češnjak).
Pesto poslužite uz predjelo i glavna jela
Bilo koja vrsta pestoa izvrsno se slaže s jelima od tjestenine, mesom, antipasti, sendvičima, pa čak i nekim juhama. Tajna je služiti umak na sobnoj temperaturi (ili hladnom) i održavati sve sastojke svježima - posebno bosiljak. A ako želite upariti piće, odaberite vina i sokove od limuna!
