Osim što ste u pripremi salata koristili samo najpoznatije povrće (poput tamnozelenog lišća), jeste li razmišljali i o upotrebi jestivih klica? Ova je hrana vrlo hranjiva - naširoko se koristi u azijskoj kuhinji - i daje zanimljiv okus različitim receptima. Na primjer, klice brokule bogate su antioksidantima i djeluju kao izvrstan izvor proteina. Želite li znati više o ovom sastojku? Pripremili smo priču s glavnim blagodatima klice brokule i njihovom uporabom u kuhinji, pogledajte!
Klica brokule izvor je sulforafana, antioksidativne tvari koja se koristi u prevenciji i liječenju raka
Velika razlika u klijanju brokule bez sumnje je njegov potencijal protiv raka - koji je, čak, bio predmet proučavanja na nekoliko sveučilišta u svijetu. Prema Sveučilištu Illinois (u Sjedinjenim Državama), primjerice, klice brokule jedna su od najperspektivnijih namirnica za prevenciju tumora. To je zato što je izvor enzima mirosinaze i sulforafana (antioksidativni spoj) koji pomažu u prevenciji raka i djeluju protuupalno. Prema istraživačima, jedenje između tri i četiri porcije klice brokule tjedno pomaže u prevenciji bolesti i jačanju imunološkog sustava.
Povrće ima visok sadržaj vlakana, pomažući kontrolirati glukozu u krvi, kolesterol i probavni sustav
Osim što se ističe svojim antikancerogenim tvarima, klica brokule djeluje i kao važan izvor prehrambenih vlakana. Zbog toga je izvrstan za kontrolu razine šećera u krvi (pogodan za dijabetičare) i pomaže u regulaciji kolesterola. Vlakna također poboljšavaju crijevni prolaz i važna su za jačanje obrambenog sustava tijela.
Klica brokule djeluje kao važan izvor biljnih bjelančevina
Ako je ideja dobiti vitku masu, klica brokule izvrsna je opcija koju ćete uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu. Djeluje kao važan izvor biljnih bjelančevina i iz tog je razloga vrlo pogodan i za prehranu vegana i vegetarijanaca, jer pomaže u opskrbi odsutnosti životinjskih bjelančevina u prehrani.
Kako koristiti klice brokule u kuhinji?
Želite li u prehranu uključiti klice brokule? Naš je prijedlog da ga koristite u pripremi salata, juha, omleta, tjestenina i rižota. Dobar savjet za primjerice ručak je skuhati tjesteninu al dente, a zatim je pomiješati s varivom od maslinovog ulja, češnjaka, luka, klica brokule i raznih začina. Također možete pripremiti salatu s različitim salatama, rikolom i lišćem kupusa, rajčicama, lukom, klicama brokule i povrćem po vašem izboru.
